Café Zinette
Ohne das «Café Zinette» würden die gut 30 000 Einwohner der Genfer Agglo-Gemeinde in einer kulinarischen Wüste leben. Ob im angenehmen Lokal oder im lauschigen Patio – der herzliche Service überzeugt wie die Küche mit ihren traditionellen, zeitgemäss interpretierten Gerichten.
Charmant als Start war die Kombination einer Grünspargel-Panna-cotta mit einem Randentatar an einem Hauch Essig. Vorzüglich schmeckten die Pilze unter einem seidigen Sabayon von Kaffee und getoasteten Buchweizenkernen. Die poelierten grünen Spargeln kamen an einer mit Seeigelfleisch aromatisierten Malteser Sauce (mit Blutorangen) und überraschend und clever statt mit dem üblichen Rohschinken mit Pastrami-Streifen auf den Tisch. Der neu interpretierte Kebab aber überzeugte nicht: Das zarte Lammfleisch war fettig, das Joghurt sauer, die rohen Zwiebeln zu dominierend – da rettete auch der Gratin dauphinois nichts. Glücklicher machte uns die feine Bernsteinmakrele mit knackigem Gemüse, Basmati und Mandarinensauce.
Unwiderstehlich waren die Desserts: eine modernisierte Zitronentarte mit Sablé-Rondelle und Lemon Curd unter luftiger Meringue. Und die frische Ananas mit Passionsfrucht, Kokosnusssorbet und getoasteten Kokosnusssplittern. Weinkarte mit vielen Genfer Crus, insgesamt sehr faire Preise.
Ohne das «Café Zinette» würden die gut 30 000 Einwohner der Genfer Agglo-Gemeinde in einer kulinarischen Wüste leben. Ob im angenehmen Lokal oder im lauschigen Patio – der herzliche Service überzeugt wie die Küche mit ihren traditionellen, zeitgemäss interpretierten Gerichten.
Charmant als Start war die Kombination einer Grünspargel-Panna-cotta mit einem Randentatar an einem Hauch Essig. Vorzüglich schmeckten die Pilze unter einem seidigen Sabayon von Kaffee und getoasteten Buchweizenkernen. Die poelierten grünen Spargeln kamen an einer mit Seeigelfleisch aromatisierten Malteser Sauce (mit Blutorangen) und überraschend und clever statt mit dem üblichen Rohschinken mit Pastrami-Streifen auf den Tisch. Der neu interpretierte Kebab aber überzeugte nicht: Das zarte Lammfleisch war fettig, das Joghurt sauer, die rohen Zwiebeln zu dominierend – da rettete auch der Gratin dauphinois nichts. Glücklicher machte uns die feine Bernsteinmakrele mit knackigem Gemüse, Basmati und Mandarinensauce.
Unwiderstehlich waren die Desserts: eine modernisierte Zitronentarte mit Sablé-Rondelle und Lemon Curd unter luftiger Meringue. Und die frische Ananas mit Passionsfrucht, Kokosnusssorbet und getoasteten Kokosnusssplittern. Weinkarte mit vielen Genfer Crus, insgesamt sehr faire Preise.
