Café Zinette

Als das «Zinette» vor bald zwanzig Jahren öffnete, stand es für eine neue Bistro-Kultur. Heute hat es viele Nachahmer gefunden – aber nach wie vor gehört das Lokal mit seiner angenehmen Ambiance und der hübschen Terrasse zu den sympathischsten und zuverlässigsten Bistros der Stadt (mit notabene erschwinglichen Preisen).

Ein Beispiel für die ebenso schmackhafte wie verspielte Küche ist das zu luftigem Schaum verwandelte Moitié-Moitié-Fondue mit hausgemachtem Trockenfleisch. Oder das kecke, rohe Maultier-Sashimi mit pikantem Algenbrot und Rübenpüree. Richtig zur Sache geht’s beim schmelzenden Kabeljaupavé mit Liebstöckel, parfümiertem Kalbsjus und Wintergemüse. Oder beim rustikalen, entbeinten Kalbsfuss mit Pickles und einem mit viel Knoblauch gewürzten Kartoffelgratin.

Angenehme Desserts zum Schluss: Apfel als Tarte Tatin, Mousse mit Calvados oder säuerliche Sorbets.