Bistrot du Lion d’Or
Das «Bistrot du Lion d’Or» in der Altstadt mit seiner belebten Terrasse ist eine Carouger Institution. Statt traditionellen Brasserie-Gerichten bietet Chef Romain Desvenain aber eine zeitgemässe und elaborierte französische Küche.
Als Entree gibt’s etwa soufflierte Brote mit Schnecken an einer Brennnesselvelouté und mit von der Brigade selbst gesammelten Kräutern. Ein Muss ist als Signature Dish der kleine Pithivier mit saisonal wechselnder Füllung, hervorragend das Seeteufel-Medaillon mit Speck an einer umwerfenden Sauce genevoise nach Auguste Escoffier. Wunderbar frisch sind schliesslich die Desserts, wie eine luftige, mit Mandarinenbutter soufflierte Crêpe Suzette.
Das «Bistrot du Lion d’Or» in der Altstadt mit seiner belebten Terrasse ist eine Carouger Institution. Statt traditionellen Brasserie-Gerichten bietet Chef Romain Desvenain aber eine zeitgemässe und elaborierte französische Küche.
Als Entree gibt’s etwa soufflierte Brote mit Schnecken an einer Brennnesselvelouté und mit von der Brigade selbst gesammelten Kräutern. Ein Muss ist als Signature Dish der kleine Pithivier mit saisonal wechselnder Füllung, hervorragend das Seeteufel-Medaillon mit Speck an einer umwerfenden Sauce genevoise nach Auguste Escoffier. Wunderbar frisch sind schliesslich die Desserts, wie eine luftige, mit Mandarinenbutter soufflierte Crêpe Suzette.
