MenuSuche
MapNewsletterSuche
defr
Map
Newsletter
Shop
870 Restaurant Tests
Züri isst
Atelier Caminada
GaultMillau POP!
Starchefs
Koch des Monats
Talente
GaultMillau International
Rezepte
Videos
How to Videos
Wine & Cigars
Wine & Bubbles
Cigar-Lounge
Life & Style
GaultMillau Travel
Hot Ten
Bücher
Schweizer Fleisch
Place to b.
Partner
Shop
 
Des Alpes Innenansicht
Restaurant

Café Restaurant des Alpes

Route du Village 2
1882 Gryon​

Teilen

Teilen

Text
 
Kontakt

Weit abseits aller touristischen Hotspots hat sich Patron Victor Bavaud in seinem uralten, hübsch renovierten Chalet mit der schönen Aussichtsterrasse im Dörfchen Gryon hoch über Bex trotz einem einengenden Konzept durchgesetzt. Die Produkte bezieht er ausnahmslos von lokalen Lieferanten (ausgenommen die Ente aus Frankreich). Terroir-Freaks freut es, zumal die Zutaten von Küchenchef Ashprim Misini gekonnt umgesetzt werden.

Er servierte uns an einem lauen Mai-Abend eine Creme von Walliser Spargeln mit einem leicht verkochten «Œuf parfait» und feiner, hausgemachter Flûte mit Rosmarinaroma. Überzeugend kam auch die Tartine von Ziegenkäse aus dem Pays-d’Enhaut mit einer in Combava pochierten Birne auf den Tisch. Wunderbar zart war die 18 Stunden lang konfierte Lammschulter mit Thymian aus dem eigenen Garten, serviert an kräftiger Sauce und mit Gemüse aus der Nachbarschaft sowie mit zu wenig gesalzenen Pommes frites. Perfekt war dafür das klassische Rindstournedos alla Rossini mit einem gekonnt gemachten Gratin dauphinois. Beim Millefeuille am Schluss überzeugte der knusprige Blätterteig mehr als die zu dicke Creme von roten Beeren. Selbstverständlich stehen auf der Weinkarte ausschliesslich Schweizer Crus, der ausserordentlich freundliche Service behält auch bei voll besetztem Haus den Überblick.

Ashprim Misini
Chef: Ashprim Misini
Service: Terrasse/Garten, Parking, Rollstuhlgängig
Telefon: +41 24 498 22 22
Zur Restaurant-Website
RouteAnrufen
Kontakt
 
Text
Ashprim Misini
Chef: Ashprim Misini
Service: Terrasse/Garten, Parking, Rollstuhlgängig
Telefon: +41 24 498 22 22
Zur Restaurant-Website
RouteAnrufen

Weit abseits aller touristischen Hotspots hat sich Patron Victor Bavaud in seinem uralten, hübsch renovierten Chalet mit der schönen Aussichtsterrasse im Dörfchen Gryon hoch über Bex trotz einem einengenden Konzept durchgesetzt. Die Produkte bezieht er ausnahmslos von lokalen Lieferanten (ausgenommen die Ente aus Frankreich). Terroir-Freaks freut es, zumal die Zutaten von Küchenchef Ashprim Misini gekonnt umgesetzt werden.

Er servierte uns an einem lauen Mai-Abend eine Creme von Walliser Spargeln mit einem leicht verkochten «Œuf parfait» und feiner, hausgemachter Flûte mit Rosmarinaroma. Überzeugend kam auch die Tartine von Ziegenkäse aus dem Pays-d’Enhaut mit einer in Combava pochierten Birne auf den Tisch. Wunderbar zart war die 18 Stunden lang konfierte Lammschulter mit Thymian aus dem eigenen Garten, serviert an kräftiger Sauce und mit Gemüse aus der Nachbarschaft sowie mit zu wenig gesalzenen Pommes frites. Perfekt war dafür das klassische Rindstournedos alla Rossini mit einem gekonnt gemachten Gratin dauphinois. Beim Millefeuille am Schluss überzeugte der knusprige Blätterteig mehr als die zu dicke Creme von roten Beeren. Selbstverständlich stehen auf der Weinkarte ausschliesslich Schweizer Crus, der ausserordentlich freundliche Service behält auch bei voll besetztem Haus den Überblick.

Related Stories
Restaurant Test Guide 2022 Chalet RoyAlp Hôtel & Spa Restaurant Le Jardin des Alpes Villars-sur-Ollon VD
Chalet RoyAlp Hôtel & Spa

Le Jardin des Alpes

Route du Col-de-la-Croix, 1884 Villars-sur-Ollon

Villars Palace
Villars Palace

Le 1913

Rue Centrale 135, 1884 Villars-sur-Ollon

Aussenansicht vom Hotel Restaurant Auberge du Pont-de-Nant in Les Plans-sur-Bex - GaultMillau
Auberge du Pont-de-Nant

Route de Pont-de-Nant 10, 1880 Les Plans-sur-Bex

Gault & Millau Logo
  • Kontakt
  • Impressum
  • Datenschutz
  • AGB
  • GaultMillau.com
  • Newsletter
  • Map
  • Rezepte
  • Shop
Ringier Axel Springer Schweiz AG
  • Beobachter
  • Bolero
  • Glückspost
  • Gryps
  • HZ Insurance
  • Handelszeitung
  • Illustré
  • PME Magazine
  • Schweizer Illustrierte
  • Schweizer Landliebe
  • Streaming
  • Style
  • TV 8
  • TV Star
  • TV2
  • TVvier
  • Tele