Café Restaurant des Alpes
Das hübsche Dörfchen Gryon hoch über Bex liegt nicht gerade am Weg, aber der Umweg ins gemütliche Chalet mit der prächtigen Aussichtsterrasse von Patron Victor Bavaud und Küchenchef Ashprim Misini lohnt sich.
Den Start machte ein erfrischender Randencarpaccio, fein schmeckte das im Haus geräucherte Saiblingsfilet mit köstlichem Kimchi und Avocadopüree. Ebenso gut war das weichgekochte Ei in einer Kruste von Käse und lokalem Rohschinken, begleitet von einer Mayonnaise mit Basilikumpesto. Bei der ebenfalls geräucherten Tagliata vom Rind aber war das Fleisch leicht verkocht und der Balsamico auf dem dazu servierten Rucola zu intensiv. Etwas wuchtiger hätten wir uns dafür den Jus zur zarten Lammschulter gewünscht.
Nichts zu kritisieren hatten wir an einem in Verveinesirup pochierten Pfirsich mit Matcha-Glace. Weinkarte mit feinen regionalen Crus und vorzüglichem Preis-Leistungs-Verhältnis.
Das hübsche Dörfchen Gryon hoch über Bex liegt nicht gerade am Weg, aber der Umweg ins gemütliche Chalet mit der prächtigen Aussichtsterrasse von Patron Victor Bavaud und Küchenchef Ashprim Misini lohnt sich.
Den Start machte ein erfrischender Randencarpaccio, fein schmeckte das im Haus geräucherte Saiblingsfilet mit köstlichem Kimchi und Avocadopüree. Ebenso gut war das weichgekochte Ei in einer Kruste von Käse und lokalem Rohschinken, begleitet von einer Mayonnaise mit Basilikumpesto. Bei der ebenfalls geräucherten Tagliata vom Rind aber war das Fleisch leicht verkocht und der Balsamico auf dem dazu servierten Rucola zu intensiv. Etwas wuchtiger hätten wir uns dafür den Jus zur zarten Lammschulter gewünscht.
Nichts zu kritisieren hatten wir an einem in Verveinesirup pochierten Pfirsich mit Matcha-Glace. Weinkarte mit feinen regionalen Crus und vorzüglichem Preis-Leistungs-Verhältnis.
