Café du Mont-Blanc
Wir fahren immer wieder gern hinauf ins Dörfchen Lonay ob Morges und besuchen dort die kleine, schlichte Brasserie des erfahrenen Patrons David Grappe, der uns die letzten Jahre konstant mit seiner klassischen Küche begeisterte.
Diesmal aber wurden wir eher enttäuscht. Die Ballotine von der Foie gras mit Armagnac und begleitet von einem mikroskopisch kleinen Peperonikompott hatte kaum Geschmack. An frühere, bessere Zeiten erinnerten die mit Tomaten und Mascarpone gefüllten Ravioli mit einem Schuss Olivenöl, tadellos war auch die butterzarte Lammhaxe an Thymianjus. Das auf der Haut knusprig gebratene Filet von der Dorade aber kam sehr bescheiden nur in Olivenöl daher. Gut wie immer schmeckte am Schluss ein Klassiker des Chefs: ein Sabayon mit Mandelmilch, diesmal mit Apfel-Dörrpflaumen-Kompott und Vanilleglace.
Wir fahren immer wieder gern hinauf ins Dörfchen Lonay ob Morges und besuchen dort die kleine, schlichte Brasserie des erfahrenen Patrons David Grappe, der uns die letzten Jahre konstant mit seiner klassischen Küche begeisterte.
Diesmal aber wurden wir eher enttäuscht. Die Ballotine von der Foie gras mit Armagnac und begleitet von einem mikroskopisch kleinen Peperonikompott hatte kaum Geschmack. An frühere, bessere Zeiten erinnerten die mit Tomaten und Mascarpone gefüllten Ravioli mit einem Schuss Olivenöl, tadellos war auch die butterzarte Lammhaxe an Thymianjus. Das auf der Haut knusprig gebratene Filet von der Dorade aber kam sehr bescheiden nur in Olivenöl daher. Gut wie immer schmeckte am Schluss ein Klassiker des Chefs: ein Sabayon mit Mandelmilch, diesmal mit Apfel-Dörrpflaumen-Kompott und Vanilleglace.
