Café du Mont-Blanc

Der Mont Blanc ist riesig, das einladende Bistro von David Grappe in Lonay bei Lausanne winzig. Aber es gibt hier jahrein, jahraus eine inspirierte, saisonale Marktküche.

Wir waren für einmal im Winter da und genossen zuerst ein vorzügliches Œuf cocotte mit Karden und Périgord-Trüffel. Dann einen Klassiker von der Karte, Pot-au-feu mit Schweinsbäggli und Foie gras – ein komplexer, traditioneller und wunderbar aromatischer Gang. Und zum Schluss einen Sabayon mit Mirabellenkompott und Glace aus weisser Schokolade.