Café de la Place

Im Haus am Dorfplatz gibt’s ein schlichtes, elegantes Lokal, in das die schnörkellose Küche von Vincenzo De Rosa ausgezeichnet passt. Der Chef, der sein Metier unter anderem im «Cigalon» in Thônex gelernt hat, besticht mit seinen überraschenden, harmonischen Kombinationen, die raffiniert präsentiert werden. Empfang und Service sind makellos; der Chef de service empfiehlt aus dem mit besten Genfer Crus bestückten Keller Weine, die perfekt zu den inspirierten Gerichten passen.

Auf einen leichten Geflügel-Cromesqui folgte ein hübsches Trio mit Spargel-Panna-cotta, Bärlauchpesto und Parmesan-Chantilly. Zur mit roten Shiso-Blättern dekorierten Felchenrillette mit Lauch-Vichyssoise und italienischen Zwiebeln gab’s Tintenfischwürfelchen und Amalfi-Zitronen. Die Hummer-Ravioli an rotem Curry schmeckten hervorragend – nicht ohne Grund sind sie ein Klassiker des Hauses. Wunderbar frisch war das Jakobsmuscheltatar, fantastisch mundeten die Erbsen-Krebs-Cannelloni. Sehr überzeugend war auch der Gang mit zartem Lamm, Kumquats und Artischocken an Grünapfelemulsion und knusprigen Samosas, hervorragend die Seezungen-Goujonnettes mit grünen Spargeln und Bärlauch, fein unterstützt von konfierten Zwiebelringen. Zum Schluss genossen wir ein pfeffriges Macaron mit Rhabarber und Zitronensorbet sowie eine exquisite Muskat-Granita mit Erdbeeren.