Café de la Paix
Man sitzt in der Nähe der Place Plainpalais entweder im charmanten Bistro oder draussen an einer stillen Seitenstrasse – zur ruhigen Umgebung passt das unaufgeregte, immer wieder überzeugende Essen, das Patron Philippe Durandeau auf seiner saisonalen Karte anbietet.
Ein feines Entree war der grosse, mit Morcheln, Sellerie und grünem Apfel gefüllte Raviolo in Pilzbouillon trotz gar viel roten Zwiebeln. Gekonnt servierte die Küche dann zwei gegrillte, weisse Spargeln an Austern-Yuzu-Sauce mit flüssigem Eigelb, geschickt kombiniert war als Wasser-Erde-Komposition ein Saiblingsfilet mit Rotkohl-Grünspargel-Effiloché und Orangenbutter. Begeistert waren wir auch vom raffinierten Gang mit einem zarten Pulpo, originell begleitet von Süsskartoffeln, karamellisierten Zwiebeln und Wasabi-Schaum.
Auf der klassischen Dessertkarte stehen hübsche Trouvaillen wie ein luftiger, mit Pistaziencreme gefüllter Génoise-Kuchen an Agrumensalat. Kenntnisreich zusammengestellte Weinkarte, sehr liebenswürdiger Service.
Man sitzt in der Nähe der Place Plainpalais entweder im charmanten Bistro oder draussen an einer stillen Seitenstrasse – zur ruhigen Umgebung passt das unaufgeregte, immer wieder überzeugende Essen, das Patron Philippe Durandeau auf seiner saisonalen Karte anbietet.
Ein feines Entree war der grosse, mit Morcheln, Sellerie und grünem Apfel gefüllte Raviolo in Pilzbouillon trotz gar viel roten Zwiebeln. Gekonnt servierte die Küche dann zwei gegrillte, weisse Spargeln an Austern-Yuzu-Sauce mit flüssigem Eigelb, geschickt kombiniert war als Wasser-Erde-Komposition ein Saiblingsfilet mit Rotkohl-Grünspargel-Effiloché und Orangenbutter. Begeistert waren wir auch vom raffinierten Gang mit einem zarten Pulpo, originell begleitet von Süsskartoffeln, karamellisierten Zwiebeln und Wasabi-Schaum.
Auf der klassischen Dessertkarte stehen hübsche Trouvaillen wie ein luftiger, mit Pistaziencreme gefüllter Génoise-Kuchen an Agrumensalat. Kenntnisreich zusammengestellte Weinkarte, sehr liebenswürdiger Service.
