Café de la Paix

Zum Glück gibt es sie noch: waschechte, unkomplizierte Brasserien und erfahrene Patrons, die ihr Lokal mit Verve führen. Zu finden zum Beispiel in Genf am Boulevard Carl-Vogt. Hier tischt Philippe Durandeau in entspannter Ambiance seit Jahren gekonnt gemachte, traditionelle Gerichte auf.

Etwa ein Œuf en meurette mit feiner Kruste im Sud aus Perlzwiebeln, Croûtons und Lardon. Wunderbar zarte Schweinsbacken an tiefem, nach Nelken duftendem Jus und mit cremiger Polenta. Und eine riesige, karamellisierte und warm servierte Apfeltarte mit cremiger Vanilleglace. Hübsche, von Frankreich geprägte Weinkarte.