Bürgenstock Resort
Chich, Samaké, Shisha! Das «Sharq» ist das orientalische Restaurant auf dem Berg. Muss so sein: Das Bürgenstock-Resort gehört den Katarern, und die wollen essen wie zu Hause: Mezze & more, auch spät in der Nacht. «Besser als zu Hause», sagen viele Gäste aus dem Middle East. Ashraf Abouissa, Chef und Zeremonienmeister, nimmt die Komplimente stolz zur Kenntnis. Wir kommen vor allem wegen der Mezze her: Teller und Schälchen, bis sich die Tischbalken biegen. Hummus, Fattoush, Falafel und Baba ghanouj müssen sein im Angebot, aber Chef Ashraf hat noch ein paar Specials auf Lager: hausgemachte orientalische Würstchen vom Grill (Lamm, Rind). Kibbeh (Fleischklösschen vom Rind mit Bulgur und Gewürzen). Roukak (gefüllte Blätterteigtaschen mit arabischem Käse, Petersilie und Schwarzkümmel). Alles wunderbar. Allerdings: Knoblauch muss man mögen.
Auf seine Hauptgänge ist der Chef besonders stolz: Die Wolfsbarschfilets (Samaké Traboulsiyeh) kriegen wir perfekt gebraten auf einer Walnuss-Tahini-Sauce und mit knusprigen Sumak-Bratkartoffeln. Der Rindsfiletspiess (Chich lahmé) wurde 24 Stunden lang nach libanesischer Art mariniert und ist voll Power; spannend der katarische Reis mit seinen zwölf Gewürzen dazu. Ein Vegi-Hauptgang hat es mittlerweile auch auf die Karte geschafft: gefülltes Babygemüse mit Koriander-Tomatensauce. Paprika, Aubergine und Zucchini orientalisch. Unser Lieblingsgetränk im eleganten Restaurant auf zwei Etagen: Bürgenstock-Bier, I. P. A.
Im «Sharq» sitzt man im Sommer draussen auf der wohl aufregendsten Terrasse des Resorts. Die Shishas sind griffbereit.
Chich, Samaké, Shisha! Das «Sharq» ist das orientalische Restaurant auf dem Berg. Muss so sein: Das Bürgenstock-Resort gehört den Katarern, und die wollen essen wie zu Hause: Mezze & more, auch spät in der Nacht. «Besser als zu Hause», sagen viele Gäste aus dem Middle East. Ashraf Abouissa, Chef und Zeremonienmeister, nimmt die Komplimente stolz zur Kenntnis. Wir kommen vor allem wegen der Mezze her: Teller und Schälchen, bis sich die Tischbalken biegen. Hummus, Fattoush, Falafel und Baba ghanouj müssen sein im Angebot, aber Chef Ashraf hat noch ein paar Specials auf Lager: hausgemachte orientalische Würstchen vom Grill (Lamm, Rind). Kibbeh (Fleischklösschen vom Rind mit Bulgur und Gewürzen). Roukak (gefüllte Blätterteigtaschen mit arabischem Käse, Petersilie und Schwarzkümmel). Alles wunderbar. Allerdings: Knoblauch muss man mögen.
Auf seine Hauptgänge ist der Chef besonders stolz: Die Wolfsbarschfilets (Samaké Traboulsiyeh) kriegen wir perfekt gebraten auf einer Walnuss-Tahini-Sauce und mit knusprigen Sumak-Bratkartoffeln. Der Rindsfiletspiess (Chich lahmé) wurde 24 Stunden lang nach libanesischer Art mariniert und ist voll Power; spannend der katarische Reis mit seinen zwölf Gewürzen dazu. Ein Vegi-Hauptgang hat es mittlerweile auch auf die Karte geschafft: gefülltes Babygemüse mit Koriander-Tomatensauce. Paprika, Aubergine und Zucchini orientalisch. Unser Lieblingsgetränk im eleganten Restaurant auf zwei Etagen: Bürgenstock-Bier, I. P. A.
Im «Sharq» sitzt man im Sommer draussen auf der wohl aufregendsten Terrasse des Resorts. Die Shishas sind griffbereit.
