Bürgenstock Resort
Dass die Aussicht vom Bürgenstock spektakulär ist, können wir beurteilen. In der Bewertung von Lokalen mit persischer Küche haben wir weniger Erfahrung. Staunend nahmen wir im neuen Lokal des Resorts schon mal zur Kenntnis, dass das hierzulande trendige Sharing-Konzept im Iran seit Jahrhunderten gepflegt wird. Und in orientalischem Ambiente mit Blick auf den Vierwaldstättersee freuten wir uns am ebenso professionellen wie freundlichen Service.
Zum Start ins Menü (Mezze, Hauptgang, Dessert) gab’s hervorragende, gebratene Auberginen mit sonnengetrocknetem Joghurt und Minzenpesto. Etwas fad waren dagegen die (zu) grossen Lammfleisch-Bällchen, trotz Granatapfelsauce. Wirklich Luft nach oben hatte dann der Hauptgang: vier undefinierbar gewürzte Spiesschen mit Lamm, Rind, Poulet und Crevetten, serviert mit Joghurt-Dip und trockenem Reis. Für den happigen Preis des Menüs (134 Franken) darf man schon etwas mehr Kreativität erwarten.
Auch das Dessert, ein Rosenwassersorbet mit ungegarten Glasnudeln und einer Safranglace mit Pistazien, trieb den Punkte-Score nicht nach oben. Dafür ist die Weinkarte grossartig. Aber was fängt man mit einem Top-Bordeaux zu Safran, Limetten und Granatapfelsauce an? Wir setzten deshalb lieber auf marokkanischen Tee und einen Rosé aus dem Libanon. Trotzdem: Alles in allem ist das «Parisa» eine spannende Ergänzung der Zentralschweizer Gastrolandschaft.
Dass die Aussicht vom Bürgenstock spektakulär ist, können wir beurteilen. In der Bewertung von Lokalen mit persischer Küche haben wir weniger Erfahrung. Staunend nahmen wir im neuen Lokal des Resorts schon mal zur Kenntnis, dass das hierzulande trendige Sharing-Konzept im Iran seit Jahrhunderten gepflegt wird. Und in orientalischem Ambiente mit Blick auf den Vierwaldstättersee freuten wir uns am ebenso professionellen wie freundlichen Service.
Zum Start ins Menü (Mezze, Hauptgang, Dessert) gab’s hervorragende, gebratene Auberginen mit sonnengetrocknetem Joghurt und Minzenpesto. Etwas fad waren dagegen die (zu) grossen Lammfleisch-Bällchen, trotz Granatapfelsauce. Wirklich Luft nach oben hatte dann der Hauptgang: vier undefinierbar gewürzte Spiesschen mit Lamm, Rind, Poulet und Crevetten, serviert mit Joghurt-Dip und trockenem Reis. Für den happigen Preis des Menüs (134 Franken) darf man schon etwas mehr Kreativität erwarten.
Auch das Dessert, ein Rosenwassersorbet mit ungegarten Glasnudeln und einer Safranglace mit Pistazien, trieb den Punkte-Score nicht nach oben. Dafür ist die Weinkarte grossartig. Aber was fängt man mit einem Top-Bordeaux zu Safran, Limetten und Granatapfelsauce an? Wir setzten deshalb lieber auf marokkanischen Tee und einen Rosé aus dem Libanon. Trotzdem: Alles in allem ist das «Parisa» eine spannende Ergänzung der Zentralschweizer Gastrolandschaft.
