Bellevue Parkhotel & Spa

Das Parkhotel hat unruhige Zeiten und mehrere Wechsel im Management hinter sich. Jetzt führt mit Franziska Richard wieder ein Mitglied der Besitzerfamilie als Direktorin das Viersterne-Haus. Von frischem Wind war allerdings noch nicht viel zu spüren. Die erste Panne gab’s bereits beim Apéro in der schönen Bar: Der bestellte Wein war nicht verfügbar. Küchenchef und «Bellevue»-Urgestein Jürgen Willing verkürzte uns die lange Wartezeit auf einen Ersatz mit einem feinen Stück Flammkuchen. Nachdem wir nach längerem Suchen unseren Tisch endlich selbst gefunden und von der Karte bestellt hatten, hiess es nach kurzer Zeit, dass diese nur von Freitag bis Sonntag gültig sei.

Schon ziemlich frustriert bestellten wir von Neuem und erhielten als Amuse-bouche eingelegten Lachs mit einem Gurkenröllchen und einer einsamen Kirschtomate. Statt dem georderten Kalbsfilet im Kräutermantel wurde uns dann versehentlich ein Teller mit kaltem Tintenfisch, Artischocken, Rucolasalat und Croûtons serviert. Immerhin fanden Service und Küche dann wieder auf die Schiene zurück: Die gebratene Wachtelbrust mit grünen Spargeln, Mais und Popcorn schmeckte fein. Und im Hauptgang überzeugte der niedergegarte Lammrücken mit Kartoffelgaletten, Auberginen, Cherrytomaten, gerösteten Zwiebelringen und Peperoni.

Den Käse holt man sich vom nicht besonders vielfältig bestückten Buffet, ein Melonen-Champagner-Süppchen mit Himbeersorbet und Minze machte den Schluss.