Baseltor

Auch nach Jahrzehnten spürt man den genossenschaftlichen Ursprung des «Baseltors» noch: Der Service ist engagiert, die Zutaten kommen aus der nächsten Umgebung, das Fleisch ist selbstverständlich bio und die Küche arbeitet gradlinig auf gutem Niveau – angeboten werden hiesige und mediterrane Gerichte.

Die Grünspargelspalten auf dem grossen Blattsalat sind fein mariniert und perfekt im Biss, die Caponata schmeckt ausgezeichnet. Zu Recht gehört zu den Klassikern des Hauses das Petto di pollo: Parmaschinken und Salbei würzen Pouletbrust und Flügeli mit knuspriger Haut; der Risotto dazu ist gar flüssig, der Mangold dafür hervorragend. Küchenchefin Pia Camponovo hat auch ein Flair für den Orient, wie der fein geschnittene, marinierte Hohrückenbraten auf Hummus mit Granatapfelkernen samt mit Kreuzkümmel gewürzten Pommes frites beweist.

Originell ist das Tiramisu mit Mispeln, die leider in viel Zucker ziemlich untergehen, vorzüglich die Panna cotta mit Himbeeren. Die offen ausgeschenkten Flaschenweine sind gut – etwas erstaunlich ist nur, dass sich keine Bio-Weine darunter finden. Aber trotzdem bleibt das «Baseltor» ein sicherer Wert, getreu dem Solothurner Lied «’s isch immer e so gsi».