Auberge du Vigneron
Der grösste Trumpf der traditionsreichen «Auberge du Vigneron» ist die Terrasse inmitten von Rebbergen mit dem Blick auf den Léman. Die Fahrt nach Epesses lohnt sich aber auch dank der schnörkellosen und grosszügigen Küche – auf der Karte stehen Brasserie-Klassiker und Spezialitäten der Region.
Etwa eine fein gratinierte Endivien-Tarte-Tatin mit leicht geräucherten Entenbruststreifen. Ein währschafter Pressé vom Rind mit einer von zartem Gelee überzogenen Foie gras. Eine langsam konfierte Appenzeller Lammschulter an aromatischem Jus mit Kürbis. Sowie eine ins Schweinsnetz gerollte, mit Trauben und Lie (Hefeersatz) gefüllte, zart gebratene Wachtel. Klassisch sind auch die gut gemachten Desserts: eine feine Crème brûlée und eine grosszügige Apfel-Tarte-Tatin. Regional geprägte, beeindruckende Weinkarte.
Der grösste Trumpf der traditionsreichen «Auberge du Vigneron» ist die Terrasse inmitten von Rebbergen mit dem Blick auf den Léman. Die Fahrt nach Epesses lohnt sich aber auch dank der schnörkellosen und grosszügigen Küche – auf der Karte stehen Brasserie-Klassiker und Spezialitäten der Region.
Etwa eine fein gratinierte Endivien-Tarte-Tatin mit leicht geräucherten Entenbruststreifen. Ein währschafter Pressé vom Rind mit einer von zartem Gelee überzogenen Foie gras. Eine langsam konfierte Appenzeller Lammschulter an aromatischem Jus mit Kürbis. Sowie eine ins Schweinsnetz gerollte, mit Trauben und Lie (Hefeersatz) gefüllte, zart gebratene Wachtel. Klassisch sind auch die gut gemachten Desserts: eine feine Crème brûlée und eine grosszügige Apfel-Tarte-Tatin. Regional geprägte, beeindruckende Weinkarte.
