Auberge Communale
Emilie und Julien Konrad setzen im traditionellen Gasthof oberhalb von Vevey mit der hübschen Terrasse auf Bistro-Gerichte und ein Gastromenü. Statt elaborierter Raffinesse sind in der Küche Ehrlichkeit, gekonntes Handwerk und regionale Zutaten angesagt.
Als Amuse-bouche überzeugte das Bonbon vom Seebarsch mit Wasabi genauso wie die rustikale Pastinaken-Ochsenschwanz-Kugel auf Trockenfleisch. Sehr aromatisch schmeckte die Foie gras mit pikantem Zwiebelkompott, Himbeeren und Essig, eher traditionell wurde auch die feine Aubergine mit Frischkäse, Zitrone und Curry serviert. Für ein Highlight sorgte der Hauptgang, ein zartes Filet mignon vom Simmentaler Kalb mit delikaten Milken, überzeugenden Blumenkohl-Variationen, seidiger Polenta und einer Reduktion von Kalamata-Oliven.
Stimmig und intensiv war am Schluss das Baba mit schwarzen Johannisbeeren, Chartreuse und Kaffee. Auf der schönen Weinkarte stehen ausschliesslich Schweizer Crus, etwas schade ist nur, dass die Weine aus dem nahen Chablais vorwiegend aus dem Keller eines grossen Anbieters stammen. Insgesamt hervorragendes Preis-Leistungs-Verhältnis.
Emilie und Julien Konrad setzen im traditionellen Gasthof oberhalb von Vevey mit der hübschen Terrasse auf Bistro-Gerichte und ein Gastromenü. Statt elaborierter Raffinesse sind in der Küche Ehrlichkeit, gekonntes Handwerk und regionale Zutaten angesagt.
Als Amuse-bouche überzeugte das Bonbon vom Seebarsch mit Wasabi genauso wie die rustikale Pastinaken-Ochsenschwanz-Kugel auf Trockenfleisch. Sehr aromatisch schmeckte die Foie gras mit pikantem Zwiebelkompott, Himbeeren und Essig, eher traditionell wurde auch die feine Aubergine mit Frischkäse, Zitrone und Curry serviert. Für ein Highlight sorgte der Hauptgang, ein zartes Filet mignon vom Simmentaler Kalb mit delikaten Milken, überzeugenden Blumenkohl-Variationen, seidiger Polenta und einer Reduktion von Kalamata-Oliven.
Stimmig und intensiv war am Schluss das Baba mit schwarzen Johannisbeeren, Chartreuse und Kaffee. Auf der schönen Weinkarte stehen ausschliesslich Schweizer Crus, etwas schade ist nur, dass die Weine aus dem nahen Chablais vorwiegend aus dem Keller eines grossen Anbieters stammen. Insgesamt hervorragendes Preis-Leistungs-Verhältnis.
