Astoria

Ein «Duo infernale» aus Kalabrien rockt «La Cucina»! Giuseppe Gigliotti kocht teuflisch gut. Und Roberto Mazzitelli ist der Maître, der alles weiss und alle kennt. Also kann die Party steigen in der jeden Abend hervorragend besetzten Trattoria – mal die Pizza-Party (mit heiss geliebter Mini-Show für Geburtstagskinder), mal eine Gourmet-Party. Giuseppe und seine Ragazzi behalten auch in heissen Nächten einen kühlen Kopf und verblüffen uns immer wieder. Vor allem mit der Pasta, die täglich im Haus frisch zubereitet wird. Die Paccheri mit Meergetier sind ausgezeichnet, die Spaghetti alle vongole gehören zu den besten der Stadt. Ganz hervorragend sind die Ravioli: Giuseppe füllt sie mit Ricotta und Spinat, punktet dann mit einer perfekten Salbeibutter. Un grande piatto!

Und vorher? Die Vorspeisen zeichnen sich durch Frische und Leichtigkeit aus; sie werden à la minute zubereitet. Typisch der Tomaten-Mozz, der wohl auf keiner Italo-Karte fehlen darf: ein wunderbarer Mozzarella di bufala, handverlesene Datteltomaten, serviert in der einzig richtigen Temperatur (kühl, nicht kalt!). Auch gut: die gegrillten Calamaretti mit Rucola. Ein luftiges Parmigiano-Soufflé mit schwarzem Trüffel. Ein Tunatatar. Im Hauptgang alle Klassiker der italienischen Küche, aber auch mal fein Geschmortes (Brasato, in Barolo geköchelt) oder ein Kalbshohrücken aus dem Ofen. Unsere Empfehlung: Die «Specialità di stagione» (siehe Schiefertafel) wählen. Oder Signor Roberto fragen.