16 Art Bar Restaurant
Ein Apéro in Saanen? Auf in die «Art Bar» am Mittelgässli! Hier geben sich im Gewölbe einer ehemaligen Glockengiesserei Locals und Jetset die Klinke in die Hand, geniessen ein Bier oder ein Glas Wein (fantastische Auswahl offener Crus) und bleiben oft auch zum Essen (viel Fisch).
Chef Nik Buchs überlässt das Kochen vermehrt anderen und wir fragten uns, ob unser denkbar schlechter Start damit zusammenhing. Der nachlässige Service trug statt der bestellten Triangoli mit Artischocken und Salbei komplett verkochte Taglierini auf. Das Prädikat «durchgefallen» holte sich leider auch das pochierte Ei auf Selleriepüree und Périgord-Trüffel: Die intensive Knolle Nummer 1 war das Todesurteil für Knolle Nummer 2. Dann ging’s allerdings bergauf: Der faustdicke Seeteufel aus Roscoff in der Bretagne auf Lauchbett war tadellos. Das Saaner Berglamm à la provençale war es auch: Serviert wurde zusammen mit einem Bohneneintopf statt Filet oder Nierstück das imposante Gigot vom Holzkohlegrill. Den Schluss machte eine süss-salzige Pistazienglace erster Güte.
Ein Apéro in Saanen? Auf in die «Art Bar» am Mittelgässli! Hier geben sich im Gewölbe einer ehemaligen Glockengiesserei Locals und Jetset die Klinke in die Hand, geniessen ein Bier oder ein Glas Wein (fantastische Auswahl offener Crus) und bleiben oft auch zum Essen (viel Fisch).
Chef Nik Buchs überlässt das Kochen vermehrt anderen und wir fragten uns, ob unser denkbar schlechter Start damit zusammenhing. Der nachlässige Service trug statt der bestellten Triangoli mit Artischocken und Salbei komplett verkochte Taglierini auf. Das Prädikat «durchgefallen» holte sich leider auch das pochierte Ei auf Selleriepüree und Périgord-Trüffel: Die intensive Knolle Nummer 1 war das Todesurteil für Knolle Nummer 2. Dann ging’s allerdings bergauf: Der faustdicke Seeteufel aus Roscoff in der Bretagne auf Lauchbett war tadellos. Das Saaner Berglamm à la provençale war es auch: Serviert wurde zusammen mit einem Bohneneintopf statt Filet oder Nierstück das imposante Gigot vom Holzkohlegrill. Den Schluss machte eine süss-salzige Pistazienglace erster Güte.
