16 Art Bar Restaurant
Nichts Neues aus der unkomplizierten, gemütlichen «Art Bar» am Mittelgässli in Saanen, die Buchs-Brothers setzten nach wie vor auf Bewährtes: Geduldig angesetzte Schmorgerichte und saftiges Fleisch vom Holzkohlegrill sind Trumpf. Fisch geht auch, wenig überzeugen seit Jahren die Beilagen.
Die Vorspeisen sind gut, bleiben aber nicht in ewiger Erinnerung: gratinierte Karden, knackige Puntarelle alla romana oder (zu weiche) Orecchiette mit feinem Lammragout. Beim Fleisch ist alles in bester Ordnung: saftiges Miéral-Perlhuhn auf Linsen, Wurzelgemüse und mit hervorragender Fonds-Creme. Und als Signature Dish eine Côte de bœuf vom Holzkohlegrill mit luftig frischer Béarnaise – Saucen kann die Küchencrew wirklich. Sie kann auch Desserts, wie das Moelleux au chocolat mit Vanilleglace und Früchtecoulis bewies.
Nichts Neues aus der unkomplizierten, gemütlichen «Art Bar» am Mittelgässli in Saanen, die Buchs-Brothers setzten nach wie vor auf Bewährtes: Geduldig angesetzte Schmorgerichte und saftiges Fleisch vom Holzkohlegrill sind Trumpf. Fisch geht auch, wenig überzeugen seit Jahren die Beilagen.
Die Vorspeisen sind gut, bleiben aber nicht in ewiger Erinnerung: gratinierte Karden, knackige Puntarelle alla romana oder (zu weiche) Orecchiette mit feinem Lammragout. Beim Fleisch ist alles in bester Ordnung: saftiges Miéral-Perlhuhn auf Linsen, Wurzelgemüse und mit hervorragender Fonds-Creme. Und als Signature Dish eine Côte de bœuf vom Holzkohlegrill mit luftig frischer Béarnaise – Saucen kann die Küchencrew wirklich. Sie kann auch Desserts, wie das Moelleux au chocolat mit Vanilleglace und Früchtecoulis bewies.
