Mexicana - Tacos, Guacamole und Pico de Gallo

Gegen Mittag heizt Walter Ferrari an der Rue Centrale die Tortilla-Maschine ein und öffnet seinen kleinen Laden. An drei hochbeinigen Tischen geniesst man die Tacos, Burritos und Quesadillas und schaut dabei zu, wie der Meister die kleinen Teigrondellen aus Mais- oder Weizenmehl zubereitet, füllt und würzt. Schwupps, sind sie weg - es lebe Mexico! Jeweils am Dienstagabend wird das Restaurant Le Central nebenan zur Taqueria. Beim Sombrero, das ist eine heisse Sache!