Serini Eichholz – Alles handgemacht

Die beste Pizza Berns, sagen Fans, gibt es in einer Camping-Beiz im Eicholz: Im «Serini» wird der Teig mit «Lievita Madre», hausgemachtem Sauerteig (48 Stunden vergärt) hergestellt – die hohe Schule des Pizzabackens. Das Restaurant hat von April bis Ende September jeden Tag und bei jedem Wetter geöffnet, sämtliche Plätze befinden sich im Freien. Serviert werden ausserdem Fish & Chips. Der Fisch kommt aus dem Bielersee und die Pommes werden täglich vor Ort von Hand geschnitten. Neu brauen die Gastronomen ihr Bier selber. Der Name passt, es heisst Wirt.