Hot Ten

51 Meter lang, 49 GaultMillau-Punkte! In «The Alpina» gibt’s vier Restaurants auf einer Terrasse. Ich empfehle die Otoro-Sushi von Master Tom, den beeindruckenden «Meat Trolley» in der neuen Brasserie Monti und den «Sunday Churrasco». Auch Nicht-Hotelgäste sind willkommen.

Healthy Kitchen am riesigen Pool. Chillen auf den Terrassen von «Chesa Veglia» und «Paradiso». Indische Küche in der berühmten Halle. «Gelateria Palace»! Das «Badrutt’s» ist auch in der etwas ruhigeren Sommersaison eine magische Adresse. Grandiose Suiten im neuen «Serlas Wing».

Berühmt ist im «Kronenhof» das «Kronenstübli»: Entspannte 16-Punkteküche von Fabrizio Piantanida (Plin mit Kalbsbrust, Bio-Lamm). Ich mag aber auch den hölzernen Pavillon unten im Park, mit Blick auf den 2000m2-Spa. Ravioli al brasato. Rösti mit Spiegeleiern & Speck. Tatar & Tagliata.

Lifestyle pur. Eleganter Spa. Und Asia Cuisine in allen Restaurants. «The Twins» Fabio Toffolon und Dominic Sato sind die Stars. Unten im Dorf, oben auf dem Berg. Auf dem «Gütsch» (2340 Meter!) mag ich auch den Nachbarn. Bei Markus Neff gibt’s erstklassige Pasta, Bison und aufregend tiefe Saucen.

Besitzer Remo Stoffel setzt auf junge, noch unbekannte Köche, und der Erfolg gibt ihm recht: Der junge Holländer Marcel Koolen dreht im «7132 Silver» nach verhaltenem Start gewaltig auf: Salat mit 28 (!) Komponenten. 3x Hamachi. Special Cut vom Iberico-Schwein. Lohnt die lange Anfahrt.

Das neue «Six Senses», geführt von Jean-Yves Blatt (ex-Chedi Andermatt), ist auch im Sommer eine Attraktion: Spa, Bio-Hacking, Kino unter dem Sternenhimmel. Und kulinarisch? Emiliano Vignoni, vorher in Spanien erfolgreich, ist der neue Chef, setzt im «Wild Cabin» auf Sharing Dishes.