Bunzai unter den «50 Best Burgers» der Welt

Zürichs bester Smashburger. Viel Kruste, saftige Mitte, ein fluffiges Bun: Im «Bunzai» stimmen alle Details. GaultMillau und Titelsponsor American Express haben das Lokal von Mao Heng am Lochergut zum «POP des Jahres 2027» gekürt. Schon am ersten Standort beim Stauffacher hat «Bunzai» die Zürcher Smashburger-Welle mitgeprägt. Das Fleisch wird im Haus gewolft, auf der heissen Platte aussen stärker gepresst als in der Mitte. So entsteht Kruste, ohne dass das Patty austrocknet. Die Buns kommen aus einer lokalen Bäckerei. Aus welcher, bleibt Betriebsgeheimnis. Besonders gut zeigt sich das Handwerk beim «Oklahoma»: Hauchdünne Zwiebeln werden mit dem Fleisch auf die Platte gedrückt, karamellisieren und verschmelzen mit dem Patty. American Cheese dazu. Mehr braucht es nicht.

International auf Platz 16 und 36. Nun bekommt «Bunzai» auch über die Landesgrenzen hinaus Anerkennung. Auf Platz 36 der «World’s 101 Best Burger Places» steht das Lokal bereits. Dahinter steckt das Londoner Medienhaus «Upper Cut Media House», das auch die «World’s 101 Best Steak Restaurants» herausgibt. Sein internationales Netzwerk verkostet nach eigenen Angaben jährlich mehr als 1500 Burger und bewertet unter anderem Fleischqualität, Zubereitung und das Zusammenspiel der Zutaten. Jetzt legt «Big 7 Travel» nach: Platz 16 auf der Liste «The 50 Best Burgers in the World», veröffentlicht auf «Enjoy Travel». Das Reiseportal berücksichtigt neben Patty, Bun und Belag auch eigene Spezialitäten, Gästebewertungen, Atmosphäre und Preis-Leistungs-Verhältnis. Beim «Bunzai» lobt es ausdrücklich das selbst gewolfte Rindfleisch und die weichen Buns.

>> bunzai.ch