Viel Ertrag für wenig Aufwand. Warum über das Sommergemüse Zucchini reden, wenn noch Winter ist? Genau, weil das Buch neben grossartigen Rezepten auch Tipps zu Anbau und Ernte gibt. Und das Ziehen der Pflänzchen sollte im April starten. Danach geht’s ziemlich rund, ein ideales Gemüse auch für Garten-Einsteiger. Im Sommer dominiert dann dieses dankbare Gartengemüse in den Beeten. Heisst: viel Ertrag für wenig Aufwand. Und gerade deshalb ist das neue Buch von Sarah Tischer ein idealer Ideenlieferant für viele attraktive Zucchini-Rezepte. Ob frisch verarbeitet zu Gerichten aus Topf, Pfanne und Ofen, als Beilage oder Snack. Oder als Brot oder süsses Gebäck, es ist auf jeden Fall für jeden Geschmack etwas dabei. Die Autorin vergleicht sich mit Bubba aus ihrem Lieblingsfilm «Forrest Gump», der stundenlang Shrimps-Rezepte aufzählt. «Das könnte ich sein. Nicht zum Thema Shrimps, aber wenn’s um Zucchini geht, da kann ich unendlich viele fantastische Gerichte beschreiben oder Zubereitungsarten aufzählen.»
Anpflanzen, ernten, loskochen. Die ersten beiden Kapitel widmen sich dem Anbau und dem Haltbar machen des Kürbisgewächses. Auch lagern, tiefkühlen oder fermentieren wird erklärt. Danach geht’s los mit den Rezepten. Fotografisch so schön und frisch in Szene gesetzt wurde das Gemüse noch selten. Jedes Rezept weckt Lust auf Sommerküche und aufs Ausprobieren der neuen Rezepte. Alle Gerichte sind vegetarisch, viele davon vegan oder veganisierbar. Auch dazu gibt die Autorin Tipps im Buch, welche Ersatzprodukte verwendet werden können. Es ist das zweite Kochbuch von Sarah Tischer. Regelmässiger schreibt die Besitzerin der «Black Forest Lodge» im Schwarzwald Krimis und Kurzgeschichten. Das Buch über die Zucchini soll eine Inspiration für frische, saisonale Küche sein. Am besten aus dem eigenen Garten oder Balkon! Lesen, anpflanzen, ernten, loskochen & geniessen.
Fotos: HO
