Mit Leidenschaft zum Youtube-Star. Der gelernte Bäcker, Brotsommelier und Sohn einer traditionellen Bäckersfamilie hat es mit Leidenschaft und fachlicher Präzision geschafft, zu der Stimme des Brotbackens im deutschsprachigen Raum zu werden. Alles begann mit Youtube-Videos für die Familienbäckerei und wurde in der Corona-Zeit zum professionellen Erfolg. Heute folgen Marcel Paa über 3,5 Millionen aktive Hobbybäckerinnen und -bäcker. Neben seiner Tätigkeit als Autor führt er zusammen mit seiner Frau und deren Bruder die Familienbäckerei in Sins. Seine Back-Rezepte sind Kult, sein neuestes Buch «Die besten Brote der Welt» ist sein bis bislang ambitioniertestes Werk.
Eine kulinarische Weltreise. Für sein neuestes Buchprojekt hat sich Marcel Paa auf eine kulinarische Weltreise begeben. Er hat 40 legendäre Brotrezepte aus aller Welt sorgfältig recherchiert, nachgebacken und perfektioniert. Jedes Brot wird kurz beschrieben: seine Geschichte und der kulturelle Hintergrund. Das Rezept wird in Arbeitsschritten bebildert auch die Infos über die Dauer der Gärzeiten und Backzeiten sind sehr übersichtlich. Marcel Paa: «Jedes Rezept soll auch ohne Gärschrank und Profi-Knetmaschine in einer ganz normalen Küche perfekt gelingen.» Ein Teil des Buches richtet sich an Einsteiger. Ein zweiter Teil an alle, die mehr wollen, die sich an die hohe Kunst des Backens wagen, an Croissants, Panettone und an Brote mit langer Reifezeit. Der Wunsch des Autors an seine Leser: «Mut zum Ausprobieren, Freude am Tun und Respekt vor dem Handwerk!»
