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Vegan & végétarien

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Asperges blanches en fine tartelette, pamplemousse et estragon
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Asperges blanches en fine tartelette
Asperge +22 et gelée de concombre
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Asperges du valais
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Tomates ô tomates, crémeux mozzarella, tuile au parmesan et sorbet basilic
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Crème d’aspérule, ail noir, ail des ours, abricot sec et yaourt glacé
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OEUF DE CAILLE ET DECLINAISON DE CHOUX FLEURS
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 Tarte fine aux cèpes et son sorbet, crumble au cacao torréfié
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