Text & Fotos: Pascal Grob
Restaurant No. 2? Eine Collab! «Napulé» kennt jeder Pizza-Fan in Zürich: Pizzen nach neapolitanischem Vorbild, die zu den besten der Stadt gehören – lange Teigführung, eine hohe Hydration sowie eine kurze Backdauer bei über 400 Grad. Zineb Hattab, von allen «Zizi» genannt, ist ein Shootingstar und verändert mit ihren Restaurants Kle und Dar die Auffassung des Zürcher Publikums von veganer Küche. Für die exklusive «Food Delivery»-Partnerschaft zwischen «Just Eat» und «Züri isst» kommen nun beide zusammen: Die «Napulé»-Crew von Raffaele Tromiro kümmert sich um das Fundament, Zizi und «Dar»-Küchenchef Marius Kamber liefern die veganen Toppings. Drei limitierte Collab-Pizzen sind ab dem 2. Oktober einen Monat lang erhältlich und können per Klick nach Hause bestellt werden.
Für die «Food Delivery»-Partnerschaft zwischen «Just Eat» und «Züri isst» spannen Zizi (rechts) und «Dar»-Küchenchef Marius Kamber (Mitte) mit «Napulé»-Chef Raffaele Tromiro (Zweiter von rechts) zusammen.
Das «Just Eat»-Menü. «Auf die Pizzen kommen vegane Toppings, die unsere Restaurants Kle und Dar repräsentieren», so Hattab. Als Basis für Pizza Nummer eins dient eine aromatische Cashewcreme. Die weiteren Zutaten der Starchefin: Pistazien-Pesto, Rucola und «Zucchini alla scapece» – dünn geschnittene Zucchini, zuerst frittiert und dann mariniert mit Essig und Knoblauch. Für Pizza Nummer zwei kommt die Inspiration von «Zaalouk», einem Klassiker der marokkanischen Küche: eingekochte Aubergine und Peperoni, ein Dressing aus Minze und Koriander sowie Tofu-Käse. Und wer Zizis Bombas – ein «Dar»-Bestseller – liebt, wird sich über die letzte Pizza-Variante freuen: die «Bomba»-Füllung aus Kidneybohnen, rotem Reis sowie zahlreichen Gewürzen wie Kreuzkümmel, Ras el-Hanout und Koriandersamen, Chorizo-Öl und Cashewcreme auf einer pikanten, marokkanischen Tomatensauce. Als Getränkepairing dazu gibts leichte, katalanische Naturweine aus der Dose in praktischem Mini-Format.
«Spicy Tomato Chorizo Pizza»: marokkanische Tomatensauce, «Bomba»-Füllung, Chorizo-Öl und Cashewcreme.
Der Bestellvorgang. Alle «Napulé x Dar»-Pizzen lassen sich zwischen dem 2. und 31. Oktober via «Just Eat»-Website oder der Smartphone-App bequem nach Hause (oder in den Park) bestellen – entweder einzeln oder als Menü samt dem Dessert Baba au rhum und dem passenden Wein. Die Bestellzeiten: Montag bis Freitag von 11.30 bis 14 Uhr sowie 17 bis 21.30 Uhr, Samstag von 17 bis 21.30 Uhr und Sonntag von 11.30 bis 21.30 Uhr.
>> GaultMillau, Züri isst und Just Eat spannen zusammen. Wir berichten auf dem Channel Monat für Monat, welches Zürcher Restaurant welche Gerichte für die exklusive «Food Delivery»-Partnerschaft entwickelt hat. Das Line-up aller Restaurant-Partner gibts hier.
