Text: GaultMillau Schweiz
30 x Tavolata! Best of Wallis. Das Konzept hat sich bewährt. 30 Mal bittet «Swiss Wine Valais» im August zu einer Tavolata. Die Formel? Gegessen und getrunken wird in der Regel dort, wo die Reben wachsen, zwischen den Rebzeilen und unter freiem Himmel. Und natürlich gibt es nicht nur Walliser Wein, sondern zum Essen auch regionale Produkte: Trockenfleisch & Hauswürste, Alp- und Raclettekäse, Lamm aus den Alpen & Geflügel, für Vegis Berggemüse und Kräuter. Gastgeber sind meist die Winzerfamilien. Die Gäste tauchen bei ihnen ein in eine andere Welt.
Reben, so weit das Auge reicht: Aufgetischt wird dort, wo die Weine wachsen.
Genuss ist garantiert: Walliser Weine treffen auf regionale Produkte.
Der lange Tisch im Naturpark. Ein Highlight wird die Walliser Tavolata im Naturpark Pfyn-Finges sein. 350 Gäste nehmen Platz an einem einzigen Tisch, sechs Winzer entkorken ihre Flaschen. Ein wundervoller Event, 2022 ausgezeichnet mit dem Preis «Best of Wine Tourism». Tavolata auch am Nationalfeiertag: Bio-Winzerin Martine Bridy ist in Savièse die Gastgeberin. Ihre Rebparzellen verteilen sich zwischen Chamoson und Corin. Gefeiert wird bereits ab Mittag – wegen der zu erwartenden Hitze im kühlen Keller. Das Essen dazu: Grilladen, Raclette, hausgemachte Desserts.
Walliser Weine auch in Zürich: am 27. und 28. August wird am Limmatufer aufgetischt.
Walliser Weine in Zürich. Lust auf Johannisberg, Petite Arvine, Humagne Rouge oder Cornalin? «Swiss Wine Valais» kommt am 27. und 28. August nach Zürich: Tavolata unter dem Vordach des ehemaligen Bahnhofs Letten, am Ufer der Limmat. Crus der Weinkellereien Mandol, La Madeleine und Jean-René Germanier werden ausgeschenkt, Chef Jérémie Crettol serviert. Zum Auftakt einen authentischen Walliser Teller. Dann ein Raclette vom Holzfeuer, zuletzt ein erfrischendes Dessert mit Walliser Aromen.
Fotos: Florian Bouvet-Fournier, Sedrik Nemeth
