Halali, jetzt wird gejagt. Liegen Reh und Hirsch auf dem Teller, muss ein reifer, kräftiger Rotwein ins Glas.
vor 3 Stunden
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Text: Elsbeth Hobmeier
Roncaia, ein fruchtiger Merlot
So stellt man sich einen Tessiner Merlot vor! Ein kräftiges dunkles Rubinrot, ein volles Bukett, der intensive Duft nach Brombeeren und Kirschen. Auch am Gaumen zeigt er viel Frucht und eine ausgeglichene Tanninstruktur. Das Weingut Vinattieri bewirtschaftet rund 100 ha und pflegt einen Garten mit über 400 Rebsorten. Diese Riserva passt ideal zu Wild, aber begleitet auch Käsegerichte, Geflügel und fremdländische Spezialitäten.
Die Weinregion Faugères ist immer noch ein Geheimtipp. Die Trauben wachsen hier auf dem kargen Schiefer der Montagnes Noires. Das bringt Finesse und Konzentration in den Wein, genauso wie die anschliessenden 15 Monate Reifung in neuen Barriques. Trotz dem kräftigen Körper mit 14 Prozent Alkohol ist der Abgang lang und mild. Ein Gedicht zu Reh und Hirsch, ein Genuss auch zu Pasta, Rind oder Käse.
Faugères AOC Mas Gabinèle, Frankreich, 2021 Fr. 24.95
Die Weinfans lieben ihn, die Weinkritiker verleihen gute Noten: Der Bruciato aus dem Antinori-Weingut Tenuta Guado al Tasso ist ein kleiner, aber bezahlbarer Star. Sein intensiver Duft erinnert an Walderdbeere und Cassis, am Gaumen zeigt er reife Frucht und griffiges Tannin. Gekeltert wurde er aus dem Dreigestirn Cabernet Sauvignon, Merlot und Syrah. In seiner Heimat, der Toskana, trinkt man ihn am liebsten zu Wildschwein, bei uns darfs auch Reh, Rind oder Pasta sein.
Bolgheri DOC Il Bruciato Tenuta Guado al Tasso, Italien, 2023, Fr. 27.95
