Text: Geny Hess | Fotos: Sedrik Nemeth
Die Rockstars entscheiden mit. Was passiert, wenn Rocklegenden im Studio den Sound auf Anschlag drehen und im Glas keinen Millimeter nachgeben? «Stereo Crash» ist jetzt auch ein Wein: «2023 Magnificients Gotthard Edition». Eine Kooperation mit der Walliser Top-Winzerin Valentina Andrei und der Tessiner Cantina Pelossi. Aufgepasst: Die «Gotthard»-Rocker steuern zum Projekt nicht nur ihren klingenden Namen bei. Sie sind Mitentscheider! Das will gefeiert sein: Degustation auf dem Plan des «Fou» bei Haute-Nendaz (2300 m), dazu ein raffiniert gemischtes Fondue von Spitzenkoch Carlo Crisci. Winzer Valentina Andrei mit den «Gotthard»-Rockern Nic Maeder (l.) und Freddy Scherer.
Stolz auf den «Gotthard»-Kultwein in der Literflasche: Leadsänger Nic Maeder.
Weindegustation mit Fondue! Nach einem Rezept von Starchef Carlo Crisci.
Sie stehen hinter der Idee «Magnificients»: Valentina Andrei, Partner Nicolas Wüst.
«Unser Wein ist ein Statement.» Wenn es um Wein geht, versteht die Band keinen Spass. Die Jungs sind Weinfreaks, haben einen geschulten Gaumen, sind kompromisslos im Anspruch. Es war Fügung oder einfach der richtige Moment, als Gotthard und Nicolas Wüst, der kreative Kopf hinter der Marke «Magnificients», aufeinandertrafen. Schnell wurde daraus ein Projekt: Ein Schweizer Wein, mit «Gotthard» als Mitentscheider. Drei Mitglieder der Band sind berüchtigt dafür, eine Flasche nicht einfach zu öffnen, sondern sie seriös zu degustieren: Herkunft, Jahrgang, Ausbau, Handschrift. Gitarrist Freddy Scherer: «Die «Magnificients Gotthard Edition» ist kein Gimmick: es ist ein seriöses Weinstatement, Terroir betonend und kompromisslos. Wir wollten etwas Echtes, das unsere Verbindung zur Schweiz und unsere Wurzeln zeigt.»
«Stereo Crash» in der Flasche. «Stereo Crash» steht auf dem Etikett; so heisst auch das aktuelle «Gotthard»-Album. Leadsänger Nic Maeder: «Wenn wir einen Namen für ein neues Album suchen, kommen die Ideen erst nach ein oder zwei guten Gläsern Wein. Ohne ein ordentliches Glas Wein macht für mich alles keinen Sinn.» Die Formel für die neue «Gotthard Edition»: Zwei Winzer, hundert Prozent Schweiz! Den Jahrgang 2023 prägen je zur Hälfte Merlot der Cantina Pelossi und der Cornalin von Valentina Andrei, zwei Jahre im Eichenfass ausgebaut. «Cornalin bringt Frische und alpine Spannung, das ist unser Fingerabdruck», sagt Valentina Andrei. Pelossi gibt dem Blend Struktur und geschmeidiges Volumen. Wie ein Gitarrenriff mit Bassline: Merlot bringt die Fülle, Cornalin die kühle Kante. Die Winzer legen mehrere Cuvées vor, am Ende sitzt Gotthard am Tisch und stimmt ab. «Das ist wie eine Songselektion fürs Best of», sagt einer. Starwinzerin Valentina: «Zuerst dachte ich, das sind Stars, die nur vom Degustieren reden. Dann merkte ich schnell: Die haben wirklich was drauf!»
75 Prozent Vacherin und 25 Prozent Gruyère! Carlo Crisci (r.), Starchef im Ruhestand, kreierte die raffinierte Mischung.
75 Prozent Vacherin im Fondue! Erste Degustation auf dem Plan du Fou: 18-Punktechef Carlo Crisci bringt ein «Magnificients Fondue» mit auf den Berg und den Vacherin zum Schmelzen. Die Mischung hat er zusammen mit Christian Duc, dem Direktor der Vacherin Fribourgeois SA gefunden. Sein Rezept ist simpel und genial: 75 Prozent Vacherin, 25 Prozent Gruyère, beide jung und reif gemischt. Criscis Fondue-Tipps: «Der Wein muss richtig kochen, bevor der Käse dazukommt, danach nur noch bei milder Hitze sämig ziehen lassen.» Der Verdauungs-Hack des Spitzenkochs: Fein gehackter Ingwer, «alle paar Gabeln kurz dippen». Crisci pröbelt bereits an einem neuen, ziemlich verrückten Rezept: «Fondue froide», ein kühles cremiges Fondue; die Suche nach einem Produzenten hat bereits begonnen.
Das Projekt «Magnificients». Das Label verfolgt eine klare Idee. Schweizer Regionen und ihre typischen Rebsorten neu in den Vordergrund rücken, in einer modernen Form erlebbar machen, mit klarer Story und kompromissloser Qualität. Neben der «Gotthard»-Edition gibt es Projekte mit Räuschling von Schwarzenbach, Completer von Tscharner, Cabernet Sauvignon von Jean Pierre Pellegrin, Rousanne von Valentina Andrei. Initiant Nicolas Wüst hat das Know-how, die Kontakte und den Profi im Haus: Die Walliserin Valentina Andrei, eine der besten Winzerinnen im Land, ist seine Partnerin.
>> 2023 Magnificients Gotthard Edition CHF 69.00/100cl erhältlich ab 9. Juni.
