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Atelier Caminada

Butterzopf

Andreas Caminada kann auch Zopf! Mit Vorteig, Malz und Energie. Das Rezept für den perfekten Sonntagszopf.

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Die Video-Teams des «GaultMillau-Channels» dürfen rein in die Küche, ran an den Herd. Starchefs zeigen ihre besten Rezepte. Und ihre Tricks.
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  • Atelier Caminada

    Hirschfilet im Strudelteig mit Peterli-Püree

    Peterlipüree & Äpfel passen hervorragend zu Hirsch. Andreas Caminada wickelt das Filet in einen Strudelteig.

  • Rezeptvideo

    Zimtsterne by Guy Ravet

    «Biscuits de Noël» oder schlicht Zimtsterne: Guy Ravet (Ermitage des Ravet) zeigt im Video wie's geht.

  • Atelier Caminada

    Aufgepasst, Ragettli kocht auf dem Schloss!

    Andreas Caminada hat einen Social Media-Star vor der Kamera. Freestyler Andri Ragettli kocht: Fake Oysters!

  • Atelier Caminada

    Rehnuss mit Sellerie im Salzteig

    Andreas Caminada macht eine Rehnuss mit Pilzen. Heimlicher Star? Der im Salzteig ausgebackene Sellerie.

  • Rezeptvideo

    Zwetschge, Ricotta & Thymian-Knusperrolle

    Zwetschgen im eigenen Garten: Chef Matthias Brunner (Sternen Wangen) setzt sie im Sorbet und eingekocht ein.

  • Atelier Caminada

    Aufgeklärter Fond

    Wie kriegt man den perfekten Fond hin? Andreas Caminada greift zu Suppenhuhn, Portwein, Sherry und Madeira.

  • Atelier Caminada

    Kürbissuppe by Andreas Caminada

    Der Kultchef setzt auf den «Flat White Boer». Und setzt eine tolle Suppe an: Suppenhuhn, Curry, Zitronengras.

  • STARCHEFS

    Video: Tanja Grandits und ihr verrücktes Jahr

    Koch des Jahres, Lockdown, Take-away: Wie Tanja Grandits ein verrücktes Jahr überstand. Die Video-Serie.

  • Atelier Caminada

    Süss-sauer eingelegte Zwetschgen

    Andreas Caminada legt Vorrat an: süss-sauer eingelegte Zwetschgen. Passt zu Salzigem: Käse, Terrine, Maluns.

  • Rezept

    Schokoladen-Cappuccino

    Sieht fantastisch aus, ist aber ganz simpel: Schokoladen-Capuccino von Kay Baumgardt (Fernsicht, Heiden AR).

  • Atelier Caminada

    Totenbeinli

    Typisch Bündner Küche! Andreas Caminada serviert «Totenbeinli» mit Nüssen. «Ein tolles Trockengebäck.»

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