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Moules et frites by Andreas Caminada
Atelier Caminada
Moules et frites

«Ab und zu ein paar Pommes, es gibt nichts Besseres!» sagt Andreas und zeigt, wie sie schön «crispy» werden.

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Die Video-Teams des «GaultMillau-Channels» dürfen rein in die Küche, ran an den Herd. Starchefs zeigen ihre besten Rezepte. Und ihre Tricks.
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Saint-Honoré-Torte by Andreas Caminada
Atelier Caminada
Saint-Honoré-Torte

Dafür gibts Applaus. Andreas Caminada backt Brandteig, Vanillecrème und zaubert die Königin unter den Torten!

Brunnenkresse-Suppe mit Mistkratzerli-Brust by Bernadette Lisibach
Rezeptvideo
Brunnenkresse-Suppe mit Mistkratzerli-Brust

Das Geheimnis von Lisibachs (Neue Blumenau) grüner Schaumsuppe: pürierte Brunnenkresse. Prima Frühlingsgericht

Tiroler Speckknödel by Andreas Caminada
Atelier Caminada
Speckknödel

An diesen Knödel würden sich auch die Österreicher erfreuen. Ein prima Gericht, um altes Brot zu verarbeiten.

Schweinsschulterbraten by Andreas Caminada
Atelier Caminada
Schweinsschulterbraten

Der Sonntagsbraten aus dem Ofen von Andreas Caminada. Braucht etwas viel Zeit, aber die Geduld lohnt sich!

Nougat Montelimar by Andreas Caminada
Atelier Caminada
Nougat Montelimar

Unbedingt gut vorbereiten. Bei diesem Rezept von Andreas Caminada sind Temperatur & Timing ganz wichtig.

Forelle mit Rhabarber-Vinaigrette & Spargeln by Pascal Steffen
Rezept
Forelle mit Rhabarber-Vinaigrette & Spargeln

Pascal Steffen («Roots», Basel) verrät: «Der frisch gestochene, grüne Spargel muss nicht geschält werden!»

Coq au Heida by Joel Meier
Rezeptvideo
Coq au Heida

Joel Meier (Zermatt) setzt sein Schmorgericht mit «Heida» an. Toast & Pilze sorgen für den Knusper-Effekt.

Rüebli-Ingwersuppe by Joel Meier
Rezeptvideo
Rüebli-Ingwersuppe

Kurkuma und Kokosmilch sorgen für Farbe und Geschmack in Joel Meiers wunderbarer Rüebli-Suppe (@paradise).

Risotto mit grünem Spargel by Mattias Roock
Rezept
Risotto mit grünem Spargel by Mattias Roock

Der Loto-Reis wächst neben dem «Castello del Sole». Chef Mattias Roock serviert ihn mit grünem Spargel.

Madeleines mit Honig und Thymian von Guy Ravet
Rezeptvideo
Madeleines mit Honig und Thymian

Guy Ravet (Vufflens-le-Château) peppt das Rezept des französischen Feingebäcks mit Honig & Thymian auf.

Scones by Fabrizio Zanetti 2018
Rezeptvideo
Scones wie im Grandhotel

Mit Fabrizio Zanetti in der Suvretta House-Backstube . Er verrät Tipps, damit Scones gelingen. Very british.

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