Der französische Klassiker geht auch mit anderen Früchten. Andreas zeigt, wie einfach die Tarte gemacht wird.
Raffiniert! Franz Wiget und die Köchinnen Margrit und Anneliese verpacken Muotathaler Milken in einen Heuteig!
Wild ist in! Marie Robert GaultMillaus «Köchin des Jahres» Bex, VD kombiniert ein Reh-Adrio mit Topinambur.
«Jeunes Restaurateur» Rolf Fuchs interpretiert einen Klassiker neu: Er rollt Lachs, Kalbfleisch und Gurke.
Wie brät man Egli? Rolf Egli (Steffisburg): «Möglichst lange auf der Haut, erst im letzten Moment wenden.»
Ein Blickfang, die Rotkohl-Kugel von Andreas Caminada und Ollie Schuiling. Aber auch ziemlich aufwendig.
Weiter geht’s mit der Caminada-«Kochschule»: Andreas zeigt im Video wie man Spareribs perfekt zubereitet.
Das Geheimnis von Fabian Fuchs (EquiTable) Kalbsjus? 5 Kilo Knochen rösten & minimum 6 Stunden köcheln lassen.
Bärlauchöl selber machen? Gar nicht so schwierig. Foodscout Richard Kägi zeigt, wie es geht. Mit Video
Der Zürcher Fabian Fuchs («Equitable») greift zum scharfen Messer: Saibling gibt’s. Gebeizt und mit Randen.
Lachs im Ofen gegart, frische Erbsen verarbeitet & eine Estragoncrème: Guy Ravet (Ermitage) zeigt wie's geht!
«Es macht mich knusperglücklich!» sagt Tanja zum Müesli aus dem Ofen. Geht schnell, ist fein und gesund.
