Première! Rezept aus Andreas Caminadas neuem Fischkochbuch: Lotte im Speck, kross gebraten mit Randen-Ketchup.
Das ist aufwendig und zeitintensiv! Doch Globus-Experte Kägi sagt: «Der Geschmack ist unschlagbar!»
Rösten verleiht Nüssen einen intensiveren Geschmack. Richard Kägi zeigt, wie man sie danach ganz easy schält.
Das Schoggimousse von Richard Kägi kommt ohne Eier aus. Geheimtipp: etwas geriebene Tonkabohne.
Die Sauerteigmutter braucht viel Liebe und Pflege. Globus-Experte Kägi zeigt, wie man eine solche ansetzt.
Selbstgemachte Ravioli sind aufwendig. Globus-Experte Kägi hat ein paar Tricks auf Lager, die helfen.
Du Zubereitung ist ganz easy: alles in einen Topf geben und köcheln lassen. Aber nicht anbrennen lassen.
Das Wichtigste bei diesem edlen Fleisch: das Abstehen nach der Garzeit. Die Marinade? Ein Kräuter-Salz.
Die kleinen Krümel sind das perfekte Toping für Kuchen oder Desserts. Der Experte zeigt, wies geht.
Damit der Teig fest und knusprig wird, muss man ihn für gewisse Kuchen blindbacken. Richard Kägi weiss wie.
Globus-Experte Kägi zaubert eine asiatische Brühe, die man mehrmals verwenden kann – und immer besser wird.