Fokus Gemüse. Nenad Mlinarevic setzt mit der «Neuen Taverne» neue Massstäbe für eine spannende Gemüseküche. 2019 hat er das Lokal zusammen mit seinem Geschäftspartner Valentin Diem übernommen. Seit diesem Frühling ist Fabian Fuchs (ehemals EquiTable) der Küchenchef. Im Fokus der Küche steht immer Gemüse der Saison. Fleisch und Fisch sind Tabu. Obwohl das Konzept der «Neuen Taverne» auch mal etwas Fischsauce oder einen Geflügelfond erlauben würde, kommt das aktuelle Menü gänzlich ohne solche Produkte aus. Der Kaviar des Feldes ist bereits ein Taverne-Klassiker und kommt mit Fingerlimes, Eigelb-Crème und Blinis. Die Bergkartoffeln werden mit Pilzen, Herbsttrüffel und Salzzitrone serviert.

Nenad Mlinarevic und Fabian Fuchs Neue Taverne

Fabian Fuchs (r.) ist seit Frühling 2022 der Mann am Pass in Nenad Mlinarevics Taverne.

Neue Taverne 2021:

Geräuchertes Tofu Tonkatsu, Sojamayo, Sihsimi und Kimchi-Gurken.

Veggie Day in der Taverne. Die Neue Taverne macht auch am Swisstainable Veggie Day mit. Am 1. Oktober servieren über 1000 Restaurants eine spezielle vegetarische Karte. Initiiert hat den Event Schweiz Tourismus. Wer am 1. Oktober einen Tisch in der «Taverne» reserviert, darf sich ob der vegetarischen Tavolata erfreuen - ein Überraschungsmenü zum Teilen. 

Mitmachen & gewinnen. Wir verlosen einen Gutschein für ein Dinner für zwei Personen in der «Neuen Taverne» - inklusive Weinbegleitung. Einfach untenstehendes Formular ausfüllen und mit etwas Glück in der «Taverne» essen. 

Ich bin

Teilnahmeschluss. Die Gewinner werden schriftlich benachrichtigt. Der Rechtsweg ist ausgeschlossen. Über die Verlosung wird keine Korrespondenz geführt. Von der Teilnahme ausgeschlossen sind Personen unter 18 Jahren, Mitarbeiter der Ringier Axel Springer Schweiz AG und deren Tochtergesellschaften. Der Preis kann weder umgetauscht noch in bar ausbezahlt werden. Ringier Axel Springer Schweiz AG behält sich das Recht vor, die Teilnehmeradressen für eigene Marketingzwecke einzusetzen. Mit der Teilnahme an der Verlosung erklärt sich der Teilnehmer ausdrücklich mit den vorliegenden Teilnahmeberechtigungen einverstanden. Der Gutschein muss nicht am Veggie Day eingelöst werden und ist zwei Jahre ab Ausstellungsdatum gültig.

Teilnahmeschluss:  3.10.2022 23:59 Uhr