Wo Köche essen: Julian Marti (EquiTable)

Text: David Schnapp

«Am häufigsten esse ich im «Gaijin Izakaia» von Daniel Shu. Das Restaurant ist nur 300 Meter von meiner Wohnung entfernt und montags geöffnet. Dan ist mittlerweile ein guter Freund, wir verstehen uns gut und unternehmen auch privat mal was. Seine Küche ist unkompliziert und immer fein.»

13 Punkte
Birmensdorferstrasse 5
8004 Zürich
Tel.: +41 44 482 22 00

Restaurant Gaijin am ZÃ¼rcher Stauffacher

«Anna», Zürich

«Maria Ventola und Stefano Corrado vom «Anna» sind ebenfalls gute Freunde von mir. Er kocht super und sie legt eine gute Weinkarte auf. Meistens nehme ich das Menü, beim letzten Besuch gab es einen fantastischen Risotto mit Chorizo. Im Sommer freue ich mich auf die Terrasse, das ist ein angenehmer Ort mit Quartier-Atmosphäre.»

15 Punkte
Anna-Heer-Strasse 2
8057 Zürich
Tel. +41 44 552 87 44

«Casa La Corona», Uster

«Die ‹Casa La Corona› in Uster ist meine liebste Zigarrenbar. Dort treffe ich mich gerne mit Freunden, und wir rauchen gemütlich eine Zigarre. Am liebsten habe ich die aus Nicaragua, sie haben viel Geschmack, sind aber nicht so ‹heavy›. Dazu gibt es Plättli oder einfache Gerichte wie Pinsa.»

Brunnenwiesenstrasse 4
8610 Uster
Tel. +41 43 366 56 56

ZÃ¼eri isst, Live Cooking, Restaurant Rosi ZÃ¼rich, Pascal Grob, Markus StÃ¶ckle, Beschwipster Zopf

«Rosi», Zürich

«Im ‹Rosi› bin ich vor allem am Sonntag sehr gern. Ich bin allerdings kein Brunch-Fan, sondern bevorzuge das Menü am Abend. Vor Markus Stöckle habe ich grossen Respekt, ich bewundere seine Energie und Kreativität. Vom ‹Armen Ritter› mit Schinken und Muschelsud bestelle ich immer zwei Portionen, weil der so gut ist.»

17 Punkte
Sihlfeldstrasse 89
8004 Zürich
Tel. +41 44 291 68 25

«Ameo», Zürich

«Kürzlich haben sich mein ehemaliger Sommelier Maximilian Dullinger und der frühere ‹EquiTable›-Koch Julien Mühlebach mit dem ‹Ameo› selbstständig gemacht. Von Maximilian habe ich viel über Wein gelernt. Mittags gibt es einen Easy Lunch und abends ein Überraschungsmenü. Das Essen korrespondiert mit der Kunst im Restaurant, das ist ein spannender Ansatz.»

Zentralstrasse 36
8003 Zürich
Tel. +41 44 620 01 80

Fotos: Digitale Massarbeit, Pascal Grob, Ellin Anderegg, Thomas Buchwalder, Christopher Kuhn, HO

Und wo gehen Sie gerne essen, Julian Marti?