Und wo essen Sie gerne, Michael Dober?

Sumak Sumak, Winterthur

«Während unseres Umzugs haben wir dort zwei-, dreimal Sandwichs geholt. Die vegetarischen und veganen Füllungen im hausgemachten Brot sind abwechslungsreich: von grilliertem Gemüse und Halloumi, über Baba Ganoush bis zu Tahini und spicy Saucen. Nicht umsonst ist mittags die Schlange jeweils sehr lang.»

Obertor 29

8400 Winterthur

+41 52 202 46 46

https://www.instagram.com/hasanssandwich/

Menoir, Winterthur

«Markus Burkhard und Flavia Hiestand kenne ich erst persönlich, seit sie in Winterthur sind. Irgendwie haben wir einen gemeinsamen Nenner, und es passt, dass wir jetzt Nachbarn sind. Beim letzten Besuch im Menoir hat mir die Lammhaxe mit Jus und Flaacher Spargeln besonders gut geschmeckt.»

14 Punkte

Römerstrasse 159
8404 Winterthur
+41 52 525 34 04
menoir.ch

Horvath, Berlin (D)

«Ich war erst kürzlich dort, und es wird mir in Erinnerung bleiben. Es gab ungeheuer kreative Gerichte, die ich so noch nie gesehen habe. Nur schon das Sellerie-Cordon-bleu mit gerösteter Hefe. Oder das Dessert mit Peterli, Aubergine und Minze. Cooler Vibe!»

19 Punkte

Paul-Lincke-Ufer 44a

D-10999 Berlin,

+49 30 61 28 99 92

www.restaurant-horvath.de

Restaurant HorvÃ¡th, Berlin-Kreuzberg, Deutschland PDF anÂ kerstin.riedel@riedelpr.de BylineÂ white kitchen

Heisswein, Zürich

«Küchenchef Sam Envall Utbult hat mal mit mir zusammengearbeitet, seit zwei Jahren ist er nun in Zürich und macht seine puristische, regionale Saisonküche. Solche Lokale, die es auf den Punkt bringen, müsste es öfters geben.»

Konradstrasse 40
8005 Zürich
www.heisswein.ch

Confiserie Dober, Flawil

«Im Betrieb meiner Eltern wurde ich kulinarisch sozialisiert. Ich habe grossen Respekt vor deren Arbeit und der Beständigkeit, die sie dort seit 35 Jahren an den Tag legen. Unbedingt den Himbeer-Quarkkuchen probieren!»

Wilerstrasse 73
9230 Flawil SG

+41 71 393 11 89

www.confiserie-dober.ch

>> Michael Dober ist Starchef im «Rosa Pulver» Winterthur, ausgezeichnet mit 15 Punkten. Das Restaurant mit einer kreativen, witzigen Regionalküche ist jüngst an die Steinberggasse 52 umgezogen.

Fotos: Christopher Kuhn / HO / Pascal Grob