Das «Sens» vom Vitznauerhof. Magisch gelegen, direkt am Vierwaldstättersee, wird zur Sommerresidenz für spannende Köche.
«Vitznauerhof»: Colaianni, Vogel, White Party. Ein smartes Konzept: Der «Vitznauerhof» bietet den Starchefs das Traumrestaurant «Sens» direkt am Vierwaldstättersee als Sommerresidenz an. Ab Ende Juni bis Mitte Juli ist «Cucina Colaianni» angesagt. Antonio kocht bei Chef Ruud Oostdijk seine Bestseller, sein riesiger Zürcher Fanclub wird ihm folgen. Nach Colaianni nistet sich «The Nest» ein: Christian Vogel aus dem «Birdy’s by Achtien» in Brunnen kocht. Saisonale Zutaten, klare Aromen, reduzierte Handschrift. Berühmt ist die «White Night Party» im «Vitznauerhof». Am 15. Juni dabei: Christian Kuchler aus Wigoltingen, Markus & Marion Mennig aus Zermatt, das Zürcher «Scarpetta»-Team und weitere Chefs. Bilder oben: v.l. Antonio Colaianni, Pierre Gagnaire, Miguel Marques.
Hausherr im «Storchen»: 17-Punktekoch Stefan Jäckel.
Tatort für den Sechshänder: «Storchen» Zürich. Gast aus Paris: Pierre Gagnaire.
Starchef vom Schwesternhotel «Widder»: 18-Punktekoch Stefan Heilemann.
«Storchen»: Sechshänder mit Pierre Gagnaire. Perrier-Jouët stellt am 3. Juni im Zürcher «Storchen» seinen «Belle Epoque 2018» vor, und drei Starchefs kochen dazu: Hausherr Stefan Jäckel. Stefan Heilemann aus dem Schwesterhotel «Widder» und ein Superstar aus Paris: Pierre Gagnaire. Der Dreisterne-Koch steht erstmals in der Schweiz am Herd. Paradegericht: «Pocket Cocktail», ein «Taschencocktail» aus sechs kleinen Vorspeisen. Nur auf Einladung. Im «Widder» wird am 10. Juni die Sommersaison eröffnet: «Widder Garden» (by Enea), mitten in der Zürcher Altstadt. Snacks von Chef Tino Staub, Sommerdrinks.
«Oz», Fürstenau: Die Chance für Guster. Simeon Nikolov macht im gemüsebasierten Restaurant «Oz» beim Schloss Schauenstein in Fürstenau GR einen prima Job (16 Punkte), will aber gelegentlich wieder zurück in die Heimat. Die Nachfolge wird wie immer in der «Caminada Group» von langer Hand geplant: Im Frühling 2027 übernimmt Florian Guster, bis dann Souschef im «Igniv» Andermatt und zuvor in der Schlossküche. Die «Formel Oz»: Ein «grünes» Menü mit Produkten aus dem eigenen Garten, für nur 12 Gäste.
Sorgt in Rapperswil für Stimmung und guten Food: Marc Sway ist Schirmherr vom «Lake and Sound»-Festival.
Chicken Katsu Sando, Ramen & Co.: Auch edlen Thai-Streetfood von Miguel Marques («Soï 28» Zürich) gibt's am Festival in Rapperswil.
Rapperswil: Lake, Sound & Soï. «Lake and Sound» heisst ein erfolgreiches Sommerfestival in Rapperswil. Marc Sway ist der Schirmherr, aber diesmal geht’s nicht nur um Musik, sondern auch ums Essen: Zwanzig Foodtrucks rollen an, und ein Koch, der in der Zürcher Szene für Aufregung sorgt, ist auch vor Ort: Miguel Marques, der für seinen Chef Stefan Heilemann und für «The Living Circle» das neue «Soï 28» rockt. Edel-Streetfood, Thai Style, umwerfend gut. 19. – 21. Juni.
Neue spannende Location auf 600 m2 für Foodies: «Hallo Halle» am Brown-Boveri-Platz in Baden AG.
Baden: Hallo Pasta, hallo Curries! Neue Adresse für Foodies am Brown-Boveri-Platz in Baden: «hallo halle» heisst die Halle der Brüder Flavio und RenatoSchneeberger. Auf 600 Quadratmetern gibt’s alles, was Spass macht: Espresso &Cappuccino, aber auch Güggeli im «Chicken Club, Ravioli und Tortelloni im«Foldini», Kokossuppe und Curries im «Hallo Bangkok by Phra Nakhon», Sushi im«Tiny Fish», Ciabatta & Co. im «Tobi’s and Friends». Desserts? «Gelati di Berna»! Die ersten Pop-ups in der Halle? Mal Dumplings, mal Ramen.
Fotos: HO, Todd Williamson/Shutterstock, Lukas Lienhard, Simon Habegger, Adrian Bretscher
