Fotos: Rémy Steiner
Zusammen mehr erreichen. «Es ist der Hammer», antwortet Madelyne Meyer auf die Frage nach ihren Eindrücken zu einem besonderen Tag: Die Weinhändlerin und Wein-Ambassadorin (Edvin) ist eine von 16 erfolgreichen Frauen, die von Mercedes-Benz Schweiz zu einem einmaligen Erlebnis eingeladen wurden. Zuerst lernen die Teilnehmerinnen bei Stephanie Mittler (grosses Bild oben), GaultMillaus «Patissière des Jahres», im Restaurant Mammertsberg einiges über die Kunst des Desserts. Danach fahren sie in aktuellen Modellen mit Stern im Kühlergrill durch die Thurgauer Landschaft. «She’s Mercedes» heisst die Initiative, die in der Schweiz seit 2018 existiert. «Unser Ziel war es, ein Netzwerk zu schaffen, um Frauen in einen Dialog zu bringen. Weil wir zusammen einfach mehr erreichen können», sagt Janina Geiger, die bei Mercedes-Benz für die Initiative verantwortlich ist.
Frauen im Dialog: die Teilnehmerinnen bei «She's Mercedes» vor dem Restaurant Mammertsberg in Freidorf TG.
«Mut, anders zu sein.» Und Madeleine Meyer ist genau davon begeistert – von den sehr unterschiedlichen Biografien und dem «Drive der Frauen», wie sie es ausdrückt. «Es sind Leute mit dem Ehrgeiz, etwas zu kreieren, und dem Mut, anders zu sein», sagt sie. Diese Beschreibung trifft auch auf die Protagonistin des Morgens zu: Stephanie Mittler ist nicht nur verantwortlich für die Desserts im Mammertsberg (18 GaultMillau-Punkte, zwei Michelin-Sterne), sondern auch Sous-Chefin von Silvio Germann und eine Säule des Erfolgs dieses aussergewöhnlichen Hauses. Eigentlich wollte die 33-Jährige Ernährungswissenschaften an der TU München studieren, nach zwei Semestern hat sie dann aber entschieden, ihre Leidenschaft für die Küche zum Beruf zu machen. Jetzt steht sie in ihrer königsblauen Kochjacke um die Küchentheke im Obergeschoss des Restaurants, wo die Gäste üblicherweise ins Menü starten und die Köche die ersten Snacks zubereiten und servieren.
Virtuos: Stephanie Mittler zeigt den Umgang mit dem Spritzbeutel.
Erster Punkt auf der Tagesordnung: Macarons mit Lavendel-Schokolade-Füllung.
Begeistert von den starken Frauen: Weinhändlerin Madelyne Meyer.
Königsdisziplin Macaron. Unternehmerinnen aus verschiedensten Bereichen, Medienfrauen und Meinungsmacherinnen hören jetzt aufmerksam zu, schliesslich geht es um «die Königsdisziplin der Patisserie», wie Stephanie Mittler sagt. Sie hat eine Lektion in Macarons vorbereitet, das luftig-knusprige Mandelgebäck mit Füllung, das in der Zubereitung präzises Arbeiten und viel Aufmerksamkeit verlangt. «Es sind kleine Biester, aber ich liebe sie», sagt die Patissière. Der erste Trick sei, die Eier schon am Vortag zu trennen, so Stephanie Mittler. Als Erstes wird eine Mandel-Eiweiss-Mischung aufgeschlagen, aus der Boden und Deckel der Macarons entstehen, bevor sie später mit einer Schokolade-Lavendel-Ganache gefüllt werden. Konzentriert tragen die Teilnehmerinnen kleine Kreise der Baiser-Masse auf Silikon-Backmatten auf und Stephanie Mittler hält eine ganze Reihe von Ratschlägen bereit – zum Beispiel, wie man einen Spritzbeutel um die Hand wickelt, damit die sich darin befindende Masse nicht am falschen Ort hinausgedrückt wird.
Sportliche Ausfahrt: mit Mercedes-AMG GT Coupé, Mercedes-Maybach SL 680 und dem ikonischen G63 (v.l.) durch die Bodensee-Region.
5 bis 6 Millionen Mitarbeiterinnen. Auf einer Rundfahrt mit Mercedes-Modellen wie dem brandneuen Elektro-SUV GLC, dem ikonischen G63 oder den sportlichen GT-Coupés und -Cabrios lernen die Teilnehmerinnen danach eine der Lieferantinnen von Stephanie Mittler kennen: Die Unternehmerin Marisa Bühler ist Schirmherrin des Projekts «Bee Family» und produziert in einer pittoresken Anlage mit Bienengarten in Frasnacht direkt am Bodensee sortenreine Bio-zertifizierte Honige. Das passt ausgezeichnet zur Idee dieses Tages: Von den rund 5 bis 6 Millionen Bienen, die während des Sommers als Mitarbeiterinnen im Holzhaus mit der wabenförmigen Fassade leben, sind naturgemäss die überwiegende Mehrheit weiblich – und sie werden selbstverständlich von einer Königin angeleitet. «Eine hohe Schwarmintelligenz», attestiert ihnen Marisa Bühler, die 2012 die «Bee Family» gegründet hat.
Hauptgang von Silvio Germann: Poulet mit Morcheln und Spargeln.
«Räume für Frauen»: Moderatorin und Podcasterin Jennifer Bosshard.
Dessert von Stephanie Mittler: Erdbeeren mit Langpfeffer-Glace.
Ladies-Lunch. Formate wie «She’s Mercedes» seien ein Bedürfnis, findet Moderatorin und Podcasterin Jennifer Bosshard: «Es braucht Räume für Frauen, weil sich Frauen den Raum oft nicht von sich aus nehmen», findet die 33-Jährige Co-Gastgeberin des Podcasts «B&B fortgsetzt». Nach Macarons, Mercedes-Traumwagen und Bienen ist es Zeit für einen Ladies-Lunch: Es gibt Saibling mit Gurke und Aguachile, Alpstein-Poulet mit Morcheln, Spargeln und Silvio Germanns legendäre Kastanien-Gnocchi sowie ein Dessert von Stephanie Mittler aus Erdbeeren und einem Langpfeffer-Glace. Die Mercedes-Gäste werden dann noch in die Geheimnisse des Brandteigs für Windbeutel oder den Klassiker «Paris-Brest» eingeweiht und Jennifer Bosshard sieht zum Schluss alle Erwartungen erfüllt: «Ich hatte mir eine Runde von tollen Frauen, schönen Autos, gutem Essen und Patisserie erhofft, und genau so war es!»
