Das Thai-Buffet. Klar: Schinken an Heiligabend und Gans an Weihnachten gibt’s auch im Swiss-Deluxe-Hotel «Le Grand Bellevue» in Gstaad. Beim drumrum lässt es Hausherr Daniel Koetser über die Festtage ganz schön krachen. An drei Abenden (16.12., 21.1., 10.3.) holt er den früheren Küchenchef Mathias Droz ins Haus und bittet an ein spektakuläres Thai-Buffet. Sushi-Master Takehiko Yoshikawa gibt Masterclasses (von Maki bis Nigiri) und stellt für Neujahr eine traditionelle Osechi-Box für Zuhause zusammen: Sushi, Sake-Crevetten, Maki-Rollen, Hummer, Tataki-Rind.

Urs Gschwend Gstaad Bellevue

Ein Chef, der alles kann: Urs Gschwend leitet die Bellevue-Küchenbrigade.

Asia meets Gstaad: Crispy Tuna Tatar mit Guacamole und Yakitori-Sauce.

Schlemmen im Fass. Oder im Kino. Auch Urs Gschwend, der erstklassige Küchenchef, schiebt diesen Winter Sonderschichten. Beispielsweise an Sonntagen mit «Gourmet-Kino». Zum Film gibt’s im 18-plätzigen Hotelkino ein Gourmetmenü. Big Challenge: die einzelnen Gänge passen zu den jeweiligen Filmszenen! Gschwend kriegt auch ein «Restaurant» mehr: Draussen im Park steht nicht nur wie bisher das «Petit Chalet», sondern ein freistehendes Fass. Krug Carnotzet heisst dieses Teil. Nur vier Gäste haben Platz und müssen sich entscheiden zwischen Fondue und Sushi-Spektakel. Dazu trinkt man edelsten Champagner. Krug natürlich.

Gstaad Bellevue Fass

Das neue «Krug Carnotzet»: Sushi oder Fondue im Fass, für nur vier Personen.

Vollmond & Alpenheu. Das «Bellevue» macht seinen tollen Spa noch attraktiver. Daniel Koetser: «Wir waren asiatisch ausgerichtet, aber hey: wir leben in der Schweiz!» Also gibt es jetzt viel Holz in der Hütte und ein neues «Signature Treatment»: Baden im Alpenheu! Scheint der Vollmond, steigt eine nächtliche Spa-Party. Mit einem leichten Buffet. Mit Yoga-Sessions. Mit Schwimmen im geheizten Outdoor-Entspannungspool. Das «Grand Bellevue» (GaultMillaus Hotel des Jahres 2004) meldet sich kraftvoll zurück.

 

Gstaad rüstet auf. Neues auch aus dem Saanenland: Auf dem «Glacier 3000» gibt’s eine neue, acht Kilometer lange neue (rote) Piste. Zwischen Horneggli und Saanerslochgrat gibt’s einen neuen Snowpark. Nachtskifahren kann man auch: «Snow Night» am Rinderberg (28. Dezember).

 

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