Spargeln

1. Spargeln rüsten.
2. Wasser mit Butter, Zucker und Salz aufkochen, Spargeln beigeben, ca. 10 Min. garkochen.
3. Spargeln aus dem Sud heben.

Anrichten

1. Eier und Schnittlauch fein hacken, mit Essig und Öl verrühren, abschmecken.
2. Auf den Spargeln verteilen.

Tipp

Den Kochsud der Spargeln für Suppe oder Risotto verwenden.