Schokoladen-Soufflé by Andreas Caminada

Zutaten

70 g Butter
70 g Puderzucker
100 g Eigelb
100 g Kuvertüre dunkel, geschmolzen
120 g Eiweiss

Zubereitung

Butter und Puderzucker schaumig schlagen. Das Eigelb hinzufügen, dann die geschmolzene Kuvertüre unterheben.
Das Eiweiss leicht anschlagen und unter die Schoko-Eigelb-Masse heben.
Die Soufflémasse in gebutterte und mit Zucker ausgekleidete Förmchen geben.
Bei 200 °C Ober-/Unterhitze in einem mit heissem Wasser gefüllten Blech für 16-18 Minuten backen.