1. Den Grillrost auf der untersten Schiene in den Backofen schieben und den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
2. Den Boden einer Springform (24 cm Durchmesser) mit Backpapier belegen und den Rand mit Butter einfetten.
3. Für den Streuselteig alle Zutaten mit den Fingern zu eher trockenen Streuseln verreiben.
4. 300 g des Streuselteigs zur Seite stellen, den Rest in die Springform geben und gut andrücken - dabei einen Rand von etwa 3 cm hochziehen.
5. Für die Füllung alle Zutaten glatt miteinander verrühren und anschliessend auf den Teigboden geben.
6. Die 300 g zurückbehaltenen Streusel gleichmässig auf der Oberfläche der Füllung verteilen.
7. Die Springform in den vorgeheizten Ofen schieben und den Kuchen etwa 60 Minuten backen.
8. Nach dem Backen den Streuselkuchen in der Backform auskühlen und anschliessend eine Nacht im Kühlschrank durchziehen lassen.

Tipp

Der Kuchen sollte im Kühlschrank aufbewahrt werden und ist so etwa drei Tage haltbar. Er kann aber gut verpackt auch bis zu vier Monate tiefgekühlt werden.

Dies ist ein Rezept aus dem Buch «Dein bestes Geheimrezept» von Judith Erdin.

Foto: © Judith Erdin (www.streusel.ch), AT Verlag (www.at-verlag.ch)