1. Die Kartoffeln mit der Schale kochen, das Wasser abschütten und die Kartoffeln möglichst heiss schälen.
2. Grössere Kartoffeln halbieren oder vierteln.
3. Das Paniermehl in einer Bratpfanne in Bratbutter andünsten.
4. Mit Salz oder Streuwürze würzen.
5. Die Kartoffeln dazugeben und in der Paniermehlbutter unter Wenden braun rösten.

Tipp: Altes Brot kann man im Mixer, Cutter oder an der Bircherraffel zu Paniermehl mahlen. Verschiedene Brotsorten ergeben abwechslungsreiche Paniermehlsorten.