Rezept

Kalbshackbraten à la Kaufleuten

Zutaten

1 kg gehacktes Kalbfleisch
200 g Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
2 Eier
100 g Petersilie
20 g Kräutermix
200 g Hausbrot (ohne Rinde)
150 g Olivenöl
Salz und Pfeffer

Zubereitung

Zwiebeln und Knoblauch klein schneiden, in Olivenöl andünsten und anschliessend in Blender zu einer Creme mixen.
Hausbrot fein schneiden.
Alle Zutaten mischen. Masse mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Fleischmasse formen und ca. ein bis zwei Stunden kühl stellen.
Hackbraten in den auf 160-170 Grad vorgeheizten Ofen schieben und ca. eine Stunde garen.

StichworteHackbratenKaufleutenCarl F. BuchererZürichFleisch