RezeptEiskaffee mit Nespresso Kazaar & Doppelrahm
Edgard Bovier
Er ist Pionier der mediterranen Küche und Grossmeister des Olivenöls. Das Restaurant im «Lausanne-Palace & Spa» trägt seinen Namen: «La Table d’Edgard».
Kaffee für den Eiskaffee? Chef Edgard Bovier setzt auf Nespresso Kazaar. Und auf Doppelrahm aus Rougemont.
Zutaten
4 Meringues (Botterens)
200 g Vanilleglace
4 Nespresso Kazaar Espressos (40 ml)
5 g Nespresso Kazaar Kaffeepulver
2 dl Rougemont Doppelrahm
4 Schokoladenscheiben
Hôtel Lausanne-Palace & Spa
Restaurant La Table d’Edgard
Zubereitung
- Den Nespresso Kazaar Kaffee in einer Tasse aufbrühen. Sorgfältig in ein Martiniglas giessen und die Schokoladenscheibe auflegen. Den Doppelrahm auf die Schokoladenscheibe geben.
- Vanilleglace abstechen und auf den Rahm geben. Rund um das Vanilleglace kleine Meringues-Stückchen platzieren. Mit Nespresso Kazaar Kaffee bestäuben.
Edgard Bovier, Hôtel Lausanne-Palace & Spa, Restaurant La Table d’Edgard, Lausanne