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RezeptBirchermüesli by Caminada
Andreas Caminada
Der Kult-Koch vom Schloss Schauenstein in Fürstenau GR hat (fast) alles: 19 GaultMillau-Punkte, drei Sterne. Für den Channel dreht er Rezept-Videos.
Zutaten
250 g Flockenmischung (200 g Haferflocken, 50 g Dinkelvollkornflocken)
75 g Haselnüsse, gemahlen
25 g Haselnüsse, ganz
getrocknete Früchte
300 ml Milch
250 g Joghurt
50 g Rahm, geschlagen
1 Apfel
1 EL Honig
Diverse Früchte (je nach Saison und Gusto)
Zubereitung
- Die Flockenmischung 12 Stunden – am besten über Nacht – in Milch einweichen.
- Am nächsten Morgen mit Honig, Apfel und Joghurt verfeinern. Die gemahlenen und ganzen Haselnüsse hinzugeben. Mit dem gedörrtem Obst verfeinern und mit frischen Beeren ausgarnieren.
- Nach Belieben noch geschlagenen Rahm darunterziehen.
Andreas Caminada, Schauenstein, Schloss Restaurant Hotel, Fürstenau
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