Wunderbrunnen Opfikon ZH
neu
Restaurant

Wunderbrunnen

Dorfstrasse 36
8152 Opfikon
Stephan Spiess
Preise: M 19.50/48.–D 74.–/98.–
ServiceTerrasse/Garten, Parking, Rollstuhlgängig
Telefon+41 44 810 24 24

Roger Hirzel, Inhaber einer erfolgreichen Opfikoner Firma und diplomierter Sommelier, hat lange nach einem Ort gesucht, um seine «liquiden Mittel» beziehungsweise seine Leidenschaft für Wein mit anderen zu teilen und gleichzeitig den idyllischen Dorfkern wieder zu beleben. Im «Wunderbrunnen» hat er ihn gefunden und den Landgasthof von Grund auf renoviert. Hier will er herausragende Weine und eine tolle Küche bieten. Beim Wein ist ihm das schon geglückt: Es gibt über 80 erlesene Crus im Offenausschank und eine Karte mit über 2000 Positionen verschiedener Spitzenwinzer! Wo sonst noch kann man einen 2012er Seña oder Château Palmer glasweise geniessen? Dass das Kulinarische mithält, dafür sorgen Nadja Anliker und Küchenchef Stephan Spiess. Sie machen ihre Sache gut.

Zum geglückten Start gab’s ein leicht geräuchertes und ein in Dill mariniertes Sashimi vom Lachs mit rassig marinierten Gurken-Spaghetti und Sesam. Erfrischend und mit angenehm leichter Schärfe dank Knoblauch und Frühlingszwiebeln kam das geeiste Avocado-Süppchen mit Crème fraîche und gerösteten Pinienkernen daher. Noch etwas schärfer waren die knackigen Riesencrevetten an süss-saurer Sauce. Wieder bestellen würden wir die hausgemachten Tagliatelle mit Bärlauch, Morcheln und Parmesanchips. Das Seeteufel-Medaillon mit zweierlei Spargeln, Bärlauch und Bratkartoffeln im Hauptgang war einfach, aber tadellos gekocht. Gut in den Frühling passte das lauwarme Schoko-Nuss-Törtchen mit marinierten Erdbeeren und Rhabarberglace.

Der Hausherr lässt sich nicht lumpen. Der riesige, klimatisierte Weinkeller lädt zur Degustation und Auswahl des passenden Weins ein. Daneben liegt ein elegantes Fumoir mit einer Auswahl von 50 raren Whiskeys und Havanas.

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