Veranda

Wir besuchten die ehemalige Fabrikantenvilla mit Blick auf Stadt und Gurten in der kalten Jahreszeit und waren mit dem geschickt komponierten, sorgfältig zubereiteten Essen einmal mehr sehr zufrieden. Zum Auftakt gab’s eine kräftige Topinambursuppe mit Belper Knolle und Haselnüssen. Dann einen feinen Bündner Hirschcarpaccio mit einem Muffin und karamellisiertem Knoblauch an Maiskorndressing, serviert mit Wintersprossen und Gewürznüssen. Für Power sorgten die Steinpilz-Ravioli mit Federkohl, Pinienkernen und Parmesan-Cracker.

Auch die Hauptgänge überzeugten. Zum Beispiel das originelle gebratene Zanderfilet in indischer Gewürzpanade mit Kürbis-Timbale und Jasminreis auf Kokos-Orangen-Sauce. Der Rotkraut-Burrito mit Pastinaken und Birnenkompott. Und auch der währschafte geschmorte Entenschlegel mit Preiselbeeren auf Winter-Röstgemüse-Couscous.

Die wenigen Desserts schmecken gut. Die feine Passionsfruchttarte mit Mandelcreme würden wir jedenfalls wieder bestellen. Interessante Weinkarte, zuvorkommender Service.