Taggenberg

Im Landgasthof Taggenberg mit Aussichtsterrasse, idyllischem Garten und einer getäferten, gemütlichen Stube sorgt Wirtin Margriet Schnaibel charmant fürs Wohl ihrer Gäste. Küchenchef Marko Prüstel bereitet nach eigener Aussage eine «leichte französische Küche mit überraschenden Details» zu und lieferte durchs Band eine sehr gelungene Leistung ab.

Die beiden Vorspeisen waren vorzüglich: ein süss-sauer gebeiztes Eglifilet mit Apfelstücken und Schnittlauch sowie eine Gurkenkaltschale mit Sprossen. Im Gegensatz zu vielen anderen Köchen steigerte sich Prüstel in den Hauptgängen beträchtlich. Der Heilbutt mit Macadamianusskruste lag auf einem Pfirsichrisotto und sanft gegarten Filets von grünen Tomaten an aromatischem Krustentiersud. Wunderbar! Und beim Perlhuhn-Duo gab’s die gefüllte Brust und mit Geflügelfleischstücken gefüllte Crespelle. Hervorragend! Auch die Holunderblüten-Buttermilch-Mousse mit Kirschenkompott und Schokosorbet überzeugte.