Das Taggenberg
Das Panorama ist weit, die Gartenterrasse bezaubernd, das Restaurant angenehm – schon als Location ist das «Taggenberg» eine Wohlfühloase. Dazu leistet die sympathische Crew unter Filip Strobl hervorragende Arbeit, und auch das kulinarische Konzept «Das Fleisch ist Beilage» überzeugt. Küchenchef Andreas Laufer kreiert überraschende und stimmige vegetarische Kompositionen – zu jedem Gang wird zudem Fleisch oder Fisch empfohlen.
Zum Babylattichsalat mit grillierten weissen Spargeln, Radieschen und Croûtons kann man gebratene Kalbsmilken ordern. Zur Kohlrabicreme mit Brunnenkresse, Mandeln, Bärlauch- und Rhabarbercoulis stehen gebratene Jakobsmuscheln zur Wahl. Zu den fluffigen Gnocchi mit Haselnuss-Crunch, Frühlingslauch, Mangold und Sbrinz-Chips bestellt man auf Wunsch ein Entrecote. Und die grünen Linsen, das Frühlingsgemüse und die Zesten von der Salzzitrone kann man mit gebratenem Wolfbarsch begleiten. Am Schluss schmeckt auch die Schnitte von der Crema catalana mit Glace und Julienne vom grünem Apfel vorzüglich. Breitgefächerte Weinkarte.
Das Panorama ist weit, die Gartenterrasse bezaubernd, das Restaurant angenehm – schon als Location ist das «Taggenberg» eine Wohlfühloase. Dazu leistet die sympathische Crew unter Filip Strobl hervorragende Arbeit, und auch das kulinarische Konzept «Das Fleisch ist Beilage» überzeugt. Küchenchef Andreas Laufer kreiert überraschende und stimmige vegetarische Kompositionen – zu jedem Gang wird zudem Fleisch oder Fisch empfohlen.
Zum Babylattichsalat mit grillierten weissen Spargeln, Radieschen und Croûtons kann man gebratene Kalbsmilken ordern. Zur Kohlrabicreme mit Brunnenkresse, Mandeln, Bärlauch- und Rhabarbercoulis stehen gebratene Jakobsmuscheln zur Wahl. Zu den fluffigen Gnocchi mit Haselnuss-Crunch, Frühlingslauch, Mangold und Sbrinz-Chips bestellt man auf Wunsch ein Entrecote. Und die grünen Linsen, das Frühlingsgemüse und die Zesten von der Salzzitrone kann man mit gebratenem Wolfbarsch begleiten. Am Schluss schmeckt auch die Schnitte von der Crema catalana mit Glace und Julienne vom grünem Apfel vorzüglich. Breitgefächerte Weinkarte.
