T3e Terre

Im unkomplizierten und charmanten Grotto mit dem hübschen Gärtchen deckt Marco Meneganti die Grotto-Klassiker grundsolid ab: Ossobuco mit Risotto, Coniglio mit Polenta, Gnocchi oder hausgemachte Teigwaren. Aber der Chef mit kulinarischen Ambitionen kocht auch innovativ: So gibt’s etwa Scampi aus Südafrika, im Ofen knusprig überbacken und serviert mit einer Salat-Variation und Mango. Eine Foie gras mit karamellisierten Apfelschnitzen. Eine Bouillabaisse à la mode Meneganti mit Moschuskraken, Tintenfischen und Jakobsmuscheln an aromatischer Tomatensauce mit Basilikum. Oder bei unserem Besuch als Tagesspezialität schwarzer Trüffel: Der wird grosszügig mit leicht karamellisierten Jakobsmuscheln und frischer Pasta oder hauchdünnen Ravioli serviert.