Schlosshotel Chastè
Der Unterengadiner Not Vital, ein weltweit gefeierter Kunststar, hat Schloss Tarasp gekauft und zum Museum umgewandelt. Zu seinen Füssen kann man im Schlosshotel Chastè statt Kunst Kulinarik geniessen. Besitzer des ehemaligen Bauernhofs und heutigen, zauberhaften «Relais & Châteaux»-Hotels ist seit 500 Jahren und 21 Generationen die Familie Pazeller – heute vertreten durch Daniela, Rudolf und Gian Andrea als Gastgeber. Für die exquisite Küche ist seit Jahren Küchenchef Andreas Heidenreich verantwortlich.
Und der legte gleich richtig los: mit einem butterzarten Carpaccio vom Rindsfilet mit Rucola und hauchdünnen Parmesan-Scheiben. Ein «Chastè»-Klassiker und sehr empfehlenswert ist die wunderbar würzige Bouillabaisse, die seit fast fünfzig Jahren nach unverändertem Rezept angeboten wird. Sehr überzeugend war im Hauptgang auch das auf den Punkt grillierte Engadiner Rindsfilet mit zarter Entenleber an tiefer Rotweinsauce, begleitet von Kartoffelgratin und Mischgemüse.
Den süssen Abschluss machte ein wunderbarer Limetten-Cheesecake mit frischen Bündner Beeren. Umfassende Weinkarte mit Schwergewicht Schweiz, Italien und Frankreich im mittleren bis hohen Preissegment.
Der Unterengadiner Not Vital, ein weltweit gefeierter Kunststar, hat Schloss Tarasp gekauft und zum Museum umgewandelt. Zu seinen Füssen kann man im Schlosshotel Chastè statt Kunst Kulinarik geniessen. Besitzer des ehemaligen Bauernhofs und heutigen, zauberhaften «Relais & Châteaux»-Hotels ist seit 500 Jahren und 21 Generationen die Familie Pazeller – heute vertreten durch Daniela, Rudolf und Gian Andrea als Gastgeber. Für die exquisite Küche ist seit Jahren Küchenchef Andreas Heidenreich verantwortlich.
Und der legte gleich richtig los: mit einem butterzarten Carpaccio vom Rindsfilet mit Rucola und hauchdünnen Parmesan-Scheiben. Ein «Chastè»-Klassiker und sehr empfehlenswert ist die wunderbar würzige Bouillabaisse, die seit fast fünfzig Jahren nach unverändertem Rezept angeboten wird. Sehr überzeugend war im Hauptgang auch das auf den Punkt grillierte Engadiner Rindsfilet mit zarter Entenleber an tiefer Rotweinsauce, begleitet von Kartoffelgratin und Mischgemüse.
Den süssen Abschluss machte ein wunderbarer Limetten-Cheesecake mit frischen Bündner Beeren. Umfassende Weinkarte mit Schwergewicht Schweiz, Italien und Frankreich im mittleren bis hohen Preissegment.
