Ristorante Centrale
Das «Centrale» mitten in Losone mit lauschigem Garten und typischen Granitsteintischen ist genau die richtige Adresse für alle, die solide, gut gemachte Tessiner Küche schätzen. Die Küche begrüsste uns mit Zucchinimousse mit frischem Minzegeschmack, mal anders kam der Salat auf den Tisch: Die zum Fächer ausgebreiteten Blätter von belgischer Endivie waren mit milder, lauwarmer Gorgonzola-Sauce gefüllt. Zum heftig angebratenen Pulpo kombinierte die Küche eine rassige Frikadelle auf Maggia-Brot und eine scharfe Luganighetta auf würzigem Tomatensugo. Perfekt all’onda war der Carnaroli-Risotto mit Erbsen und Spargeln, getoppt von kräftigem Luganighetta-Sugo. Der Renner aber ist und bleibt das riesige Cordon bleu vom Kalb mit perfekter Panade, gefüllt mit viel Schinken und mildem Käse.
Das «Centrale» mitten in Losone mit lauschigem Garten und typischen Granitsteintischen ist genau die richtige Adresse für alle, die solide, gut gemachte Tessiner Küche schätzen. Die Küche begrüsste uns mit Zucchinimousse mit frischem Minzegeschmack, mal anders kam der Salat auf den Tisch: Die zum Fächer ausgebreiteten Blätter von belgischer Endivie waren mit milder, lauwarmer Gorgonzola-Sauce gefüllt. Zum heftig angebratenen Pulpo kombinierte die Küche eine rassige Frikadelle auf Maggia-Brot und eine scharfe Luganighetta auf würzigem Tomatensugo. Perfekt all’onda war der Carnaroli-Risotto mit Erbsen und Spargeln, getoppt von kräftigem Luganighetta-Sugo. Der Renner aber ist und bleibt das riesige Cordon bleu vom Kalb mit perfekter Panade, gefüllt mit viel Schinken und mildem Käse.
