Oliv

Der freundliche Service brachte als gelungenen Start einen erfrischenden Krabbensalat auf Avocado und eher fader Tapioka. Wunderbar harmonierte dann die Entenleber mit einem pikanten Zwiebelkompott und einer mit Ingwer aromatisierten Sauce. Leichter, aber ebenso gut schmeckte die Zitronengrassuppe mit Sesam-Tofu und ziemlich dominanten Gurken. Das perfekt gegarte Rindsfilet servierte Bitsch an tiefer Périgord-Trüffel-Sauce mit Schwarzwurzeln und körnigem Süsskartoffelrisotto. Für viel Kontrast bei den Aromen sorgten der Hummerschwanz sowie die Jakobsmuscheln mit Mie-Nudeln und Shiitake-Pilzen.

Nach einer geschickt zusammengestellten Käse-Auswahl überzeugte auch das Dessert: ein Apfel-Zitronen-Kuchen mit Mascarpone, Mandarinenschaum und Litschisorbet. Hervorragende Weinkarte.