L'Artichaut

Wer glutenfreies Brot, mit Chia-Samen bestreute Avocado oder ein Knuspermüesli mit roten Beeren mitten im Winter sucht, ist im «Artichaut» falsch. Im charmanten Bistro des umtriebigen Jan Bertiaux am Arve-Ufer zwischen Les Acacias und Carouge wird nach Herzenslust und saisonal geschmort, gebraten und gedämpft. Dafür verantwortlich ist in der winzigen Küche Jonathan Letexier, der eine kleine, handfeste Karte mit je drei Entrees und Hauptgängen sowie zwei Desserts auflegt.

Die Ravioli vom konfierten Rindsbäggli mit Pastinakencreme und Sherry-Jus waren der Hammer. Genau wie das Schweinscarré aus Jussy mit einem bezaubernden Makkaroni-Gratin mit Morcheln. Der Patron schätzt neben traditionellem Essen auch gute Weine. Auf der Karte stehen Crus aus dem französischen Rhonetal und dem Wallis für jedes Portemonnaie.