La Table du 10
Philippe Lehmann hat sich im angenehmen Lokal mit der Terrasse am Schlossplatz in seiner Heimatstadt Nyon nach zwei Jahren etabliert. Auf der Karte stehen eher bodenständige Bistro-Gerichte und was der erfahrene Chef auftischt, überzeugt.
Die Cardy-Creme als Amuse-bouche wurde zwar zu kalt serviert, schmeckte aber trotzdem fast ebenso gut wie das üppige, mit Zimt parfümierte Pâté en croûte. Applaus verdiente die unter einem Teigdeckel im Schmortopf servierte Bouillon, verfeinert mit Whisky und Foie-gras-Würfeln, tadellos war das Kalbsbries, begleitet von Pommes dauphine mit Gruyère und einem Püree aus Petersilienwurzeln. Etwas exotischer kam der präzis gegarte Seelachs mit grünem Curry, Zitronengras und Kokosnuss auf den Tisch, klassischer war wieder das rosa Entrecote vom Rind. Den gekonnten Schluss machten ein Baba mit Gin und Mandarinen sowie eine gelungene Komposition aus Schokolade, Pistazie und Kadayif. Zuvorkommender Service, sehr fair gepreiste Weinkarte.
Philippe Lehmann hat sich im angenehmen Lokal mit der Terrasse am Schlossplatz in seiner Heimatstadt Nyon nach zwei Jahren etabliert. Auf der Karte stehen eher bodenständige Bistro-Gerichte und was der erfahrene Chef auftischt, überzeugt.
Die Cardy-Creme als Amuse-bouche wurde zwar zu kalt serviert, schmeckte aber trotzdem fast ebenso gut wie das üppige, mit Zimt parfümierte Pâté en croûte. Applaus verdiente die unter einem Teigdeckel im Schmortopf servierte Bouillon, verfeinert mit Whisky und Foie-gras-Würfeln, tadellos war das Kalbsbries, begleitet von Pommes dauphine mit Gruyère und einem Püree aus Petersilienwurzeln. Etwas exotischer kam der präzis gegarte Seelachs mit grünem Curry, Zitronengras und Kokosnuss auf den Tisch, klassischer war wieder das rosa Entrecote vom Rind. Den gekonnten Schluss machten ein Baba mit Gin und Mandarinen sowie eine gelungene Komposition aus Schokolade, Pistazie und Kadayif. Zuvorkommender Service, sehr fair gepreiste Weinkarte.
