Hôtel le Rive

In der eleganten Brasserie gegenüber dem Pier der Dampfschiffe auf dem Genfersee garantiert Laurent Michaux mit Konstanz eine klassische, saisonale Küche.

Wir starteten mit dem Hausklassiker: ein Töpfchen mit kalt geräuchertem Saibling und Felchen aus dem Léman mit Öl aus roten Zwiebeln, Rucola und einem kleinen Kartoffelsalat. Den roten Tuna mit Wasabi und Ingwer gab’s in den Varianten roh und knapp gegart, die kontrastreicher hätten sein dürfen. Fein schmeckte das mit Kräutern aromatisierte Wolfsbarschtatar mit hausgemachten Pommes allumettes. Freude machte auch das gegrillte Emmentaler Kalbskotelett mit Petersilie an Sauce maison und herrlichen Sauverny-Linsen mit Curry.

Auch die Dessertkarte ist klassisch. Das Schokoladen-Caramel-Fondant mit flüssigem Kern und der knusprige Cheesecake an Früchtecoulis waren gekonnt gemacht. Aufmerksamer, stressresistenter Service.